স্টাখিস বা পবিত্রতা: ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি, Medicষধি গুণাবলী, রান্নায় ব্যবহার

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

স্টেশিস উদ্ভিদ, যা আগে রাশিয়ায় জনপ্রিয় ছিল, আমাদের বাগানে ফিরিয়ে নেওয়ার সময়

এই প্রশ্নটি বপন এবং রোপণের মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে অনেক উদ্যান জিজ্ঞাসা করেছেন, তবে আমার মতে, এই প্রশ্নটি ভুল, এবং এর একটিমাত্র উত্তর থাকতে পারে - এটি প্রাকৃতিকভাবে প্রয়োজন!

স্টাখিস অন্যতম প্রাচীন উদ্ভিজ্জ এবং একই সময়ে উচ্চ স্বাদযুক্ত medicষধি গাছ। এর জন্মভূমি চীন, এবং সেখান থেকে এই দুর্দান্ত উদ্ভিদটি পুরো গ্রহে ছড়িয়ে পড়ে, জাপানে বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে (সেখানে এটি চিনা আর্টিকোক নামে পরিচিত), মঙ্গোলিয়া, ফ্রান্স, ইংল্যান্ড, জার্মানি, ইতালি, বেলজিয়াম, সুইজারল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল (সেখানে তার নাম জাপানি আলু) এবং অস্ট্রেলিয়ায়।

রাশিয়ায়, স্ট্যাচিসগুলি সম্প্রতি তুলনামূলকভাবে হাজির হয়েছিল - কেবলমাত্র বিশ শতকের শেষদিকে, তবে এই অপেক্ষাকৃত স্বল্প সময়ের জন্য এটি যথেষ্ট পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে এবং পারিবারিক প্লটগুলিতে এর যথাযথ স্থান গ্রহণের জন্য যথেষ্ট ছিল। স্ট্যাচিস কন্দগুলি প্রায় সমস্ত দোকানে বিক্রি হয়েছিল, তারপরে সংস্কৃতিটি হারিয়ে গেল। যাইহোক, এই গাছের বুনো রূপগুলি এখানে চিস্টেটস এবং হরোগি নামে পাওয়া যায়। এটি 1975 সালে মঙ্গোলিয়া থেকে আমাদের কাছে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

স্টাচিস একটি বহুবর্ষজীবী এবং ভেষজ উদ্ভিদ এবং একটি শাখাযুক্ত এবং আয়তক্ষেত্রাকার স্টেম 60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। চেহারাতে স্ট্যাচিস গাছটি কিছুটা পুদিনার স্মৃতি মনে করে। উদ্ভিদে নোডুলসের সাহায্যে এটি উদ্ভিদজাতভাবে প্রচারিত হয়। তারা আলুর মতো স্টলনগুলিতে গঠন করে।

স্ট্যাচিস নোডুলস শর্করা, অ্যামাইডস, প্রোটিন উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যথেষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত, শুকনো পদার্থ এবং 10 মিলিগ্রামেরও বেশি ভিটামিন সি থাকে নোডুলগুলিতেও, এর উপাদানগুলি প্রতি কেজি ফলের প্রায় 7 μg থাকে ।

চীন এবং তিব্বতে এটি দীর্ঘকাল ধরে বোঝা গেছে যে স্ট্যাচিসে সত্যিকারের অলৌকিক medicষধি গুণ রয়েছে এবং এটি যক্ষ্মার প্রাথমিক ফর্মগুলির প্রতিরোধ এবং এমনকি চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি রক্তচাপ হ্রাস এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে চিনির পরিমাণকে কিছুটা হ্রাস করার উপায় হিসাবে । নির্ভরযোগ্য তথ্য আছে যে স্টাচিসের তাজা খাওয়া কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে।

অনেকেই ভাবেন যে স্ট্যাচিসের মতো বিরল এবং দরকারী ফল সম্ভবত এটির যত্নের জন্য মজাদার, এবং সেগুলি ভুল হবে, কারণ এটির যত্ন নেওয়া আমাদের যে সমস্ত আলুর অভ্যস্ত তা যত্ন নেওয়ার চেয়ে আলাদা নয়। সম্ভবত বাড়ন্ত স্টাচিসের একমাত্র পূর্বশর্ত হ'ল হালকা জমিন এবং উর্বর মাটি দিয়ে গভীর কৃষিক্ষেত্রের স্তর এবং মাটির দ্রবণের একটি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া সরবরাহ করা। অতিরিক্ত জলাবদ্ধ জমি এড়ানো উচিত। দুর্বল নিকাশী মাটিতে স্ট্যাচিসের চাষ করা উচিত নয়, কারণ এটি নোডুলগুলি পচতে পারে।

খনিজ এবং জৈব উভয়ই সারের প্রবর্তনের জন্য, তারা মাটির শরতের প্রস্তুতির আগেই এই কাজটি করে - এটি 30-40 সেন্টিমিটার গভীরতা পর্যন্ত খনন করা হয়, প্রতি 1 এম 2-তে 5-7 কেজি হিউমাস বা কম্পোস্ট প্রবর্তিত হয়, এবং বসন্তে 30-60 গ্রাম জটিল খনিজ সার যেমন অ্যাজোফস্কা, তাদের ডোজগুলি আলুর ক্ষেত্রে ঠিক একই রকম হয়। স্ট্যাচিস শরত্কালে - সেপ্টেম্বরে বা বসন্তে - মে মাসে রোপণ করা হয়। শরত্কাল রোপণ পছন্দসই, যেহেতু শীতকালে বাড়িতে নোডুলগুলি সংরক্ষণ করা কঠিন।

স্টাখিসগুলি নোডুলস দিয়ে রোপণ করা হয়, যা 7-10 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয় - একটি সারিতে 60-70 সেন্টিমিটার সারি ফাঁক করে এবং 30-40 সেন্টিমিটারের সারিতে গাছগুলির মধ্যে একটি দূরত্ব থাকে। এই ক্ষেত্রে, নোডুলস বাসাতে 2-3 টি টুকরো টুকরো করে রাখা হয়। সুগঠিত এবং বড় স্ট্যাচিস কন্দ পেতে, কন্দ রোপণের পরে মাটির পৃষ্ঠকে পুষ্টিকর মাটি দিয়ে আবৃত করতে হবে। এই সমস্ত সাধারণ ব্যবস্থার সাপেক্ষে, স্টাচিস একটি জায়গায় 2-3 বছর ধরে জন্মাতে পারে।

স্থিতিশীল ঠান্ডা আবহাওয়া শুরুর আগে স্ট্যাচিস অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত। সাধারণত এটি সেপ্টেম্বরের শেষে করা হয় এবং অক্টোবরের শেষে ফসল পুরোপুরি নির্বাচন করা হয়। আপনি যদি সময়সীমার দিকে ছুটে যান, তবে আপনি ফলন হ্রাস করতে পারেন এবং আপনি যদি দেরি করেন তবে তুষারপাতের কারণে বা মাটি জমির কারণে ফসল কাটা বেশ কঠিন হয়ে উঠবে। স্ট্যাচিস নোডুলস থেকে বিভিন্ন থালা রান্না করা হয় - এগুলি পানিতে সিদ্ধ করা হয়, বাষ্পযুক্ত বা আলু জাতীয় ভাজা ভাজা হয়। স্টাচিস কন্দগুলি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্টু, সসগুলিতে তাদের জায়গাটি খুঁজে পাবে, তারা লবণের ক্ষেত্রেও দুর্দান্ত হবে, টমেটো বা শসা হিসাবে ম্যারিনেড।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

রান্নায় স্টাচির ব্যবহার

সিদ্ধ স্টাচিগুলি স্বাদে অ্যাস্পারাগাস, ফুলকপি বা কচি ভুট্টার মতো স্বাদযুক্ত।

একটি থালা প্রস্তুত করা বেশ সহজ, প্রথমে আপনাকে নোডুলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে কিছুটা (বা স্বাদ নিতে) 5-6 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে এবং একটি কোলান্ডারে ফেলে দেওয়া উচিত - মাখনের সাথে পরিবেশন করা ভাল।

স্ট্যাচিস পাতার সবুজ শাকগুলি, যা স্যালাডের বিস্তৃত অংশের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, এটি খাদ্য হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, মূল জিনিসটি পরিমাণের সাথে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নয়, এবং তারপরে তারা এটিকে একটি সূক্ষ্ম এবং অনন্য স্বাদ দেবে।

প্রায়শই নোডুলগুলি শুকনো ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, এগুলি স্যান্ডউইচ গ্রাউন্ডের সাথে ময়দাতে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা এই গুঁড়াটি সসের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে, এবং নোডুলগুলি স্বাদে কেবল সুখকর হয়, তারা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে।