জোঁক: সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

উত্তর পশ্চিম রাশিয়ার সবচেয়ে মজাদার পেঁয়াজ

যেমনটি আমি পূর্ববর্তী নিবন্ধগুলিতে উল্লেখ করেছি, পেঁয়াজ পরিবার প্রায় 30 জেনার এবং 650 প্রজাতির একত্রিত করে। এই পরিবারের প্রতিনিধিদের শ্রমশক্তি, বিতরণ এবং জীববিজ্ঞানের বিষয়গুলি দীর্ঘদিন ধরে গবেষকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। তবে উদ্যানপালকরা এই পরিবারের প্রতিনিধিদের স্বাদে আরও আগ্রহী ছিলেন। লিক এই প্রজাতির এক আকর্ষণীয় প্রতিনিধি ।

এই পেঁয়াজ উচ্চ ফলন, ঠান্ডা প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়; পেঁয়াজের বিপরীতে, কোষগুলি রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হয় না, তারা তাদের ব্যবহারের বহুমুখীতা, পাশাপাশি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগুলির দ্বারা পৃথক হয়। এই সংস্কৃতিতে সক্রিয় সালফার যৌগগুলির উপস্থিতির কারণে তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ অভাব হয়। এর সুগন্ধ নরম, এবং এর স্বাদ সূক্ষ্ম, আরও মনোরম, পেঁয়াজের চেয়ে মিষ্টি।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ

পাঁজরের সিস্টেমে লিকের উপকারী প্রভাব রয়েছে, ক্ষুধা বাড়ে, পিত্তথলি, কিডনি এবং লিভারের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে, বিপাক। খাবারে এই সবজিটি খাওয়া মস্তিষ্কের সক্রিয় কাজের ক্ষেত্রে অবদান রাখে, শ্বাসযন্ত্রের ব্যবস্থা জোরদার করে এবং শারীরিক ও মানসিক অবসাদে সহায়তা করে। সাধারণভাবে, একটি উদ্ভিজ্জ যা আমরা ছাড়া করতে পারি না। ফার্মগুলিতে কেন সন্দেহজনক ডায়েটরি পরিপূরক কেনা হয় যখন সমৃদ্ধ রাসায়নিক সামগ্রীর কারণে লিঙ্ককে "জীবন্ত পর্যায় সারণী" বলা হয়।

এটি (%তে) রয়েছে: জল 83-87, প্রোটিন 2-3, মোট শর্করা 7.3-11.2, চিনি সহ - 0.5; স্টার্চ 0.3, ফাইবার 1.5, চর্বি 0.2, জৈব অ্যাসিড 0.1, ছাই 1.2; ভিটামিন (মিলিগ্রাম%): এ (ক্যারোটিন) - 0.03, বি ₁ (থায়ামিন) - 0.06-01, বি ₂ (রাইবোফ্লাভিন) - 0.04-0.06, বি _সি - 0.1 বি ₆ - 000.3, বি ₉ (ফোলাসিন) - 0.03, সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 35-80, ই - 1.5-2, এইচ - 0.14, পিপি (নিয়াসিন) - 0.5, ক্যারোটিন - 0.7।

পেঁয়াজের খনিজ (মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম): সোডিয়াম - 50, পটাসিয়াম - 225, ক্যালসিয়াম - 87, ম্যাগনেসিয়াম -10, ফসফরাস - 58, আয়রন - 1.0-2.4, পাশাপাশি দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সিলিকন …

প্রধান ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলিমেন্টগুলির সাথে এর মধ্যে নিকেল, কোবাল্ট, ক্রোমিয়াম, ভেনিয়াম, মলিবডেনাম, টাইটানিয়াম রয়েছে।

কৌতুকের একটি অনন্য সম্পত্তি - স্টোরেজ চলাকালীন, বাল্বগুলিতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ হ্রাস পায় না, তবে পাতা থেকে বহমান প্রবাহের কারণে প্রতি 100 গ্রাম কাঁচামাল থেকে 40-50 মিলিগ্রাম থেকে 45-85 মিলিগ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ঠোঁট - সর্দি-রোধ প্রতিরোধের জন্য জাপানি traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

প্রাচীন গ্রীক কবি হোমার, ইতিহাসবিদ হেরোডোটাসের রচনায় পেঁয়াজের উল্লেখ রয়েছে। প্রাচীন মিশরে, ফেরাউন চিপস তাঁর অত্যন্ত বিশিষ্ট অধস্তনকে বুকের বান্ডিল দিয়ে পুরস্কৃত করেছিলেন।

জাপান এবং চীন মধ্যে সর্বাধিক খাওয়া সবজি হ'ল লিক। এটি একটি শিল্প স্কেলে উত্থিত হয় এবং প্রায় সমস্ত স্থানীয় খাবারের সাথে যুক্ত হয়। আমি মনে করি যে কেবল গ্রেট ব্রিটেনেই নয়, যেখানে বর্তমানে লিউকপ্রেমীদের একটি ক্লাব রয়েছে, যার সদস্যরা মিটিং চলাকালীন এই পেঁয়াজ বাড়ানোর ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা বিনিময় করে, প্রদর্শনীর আয়োজন করে, তবে আমাদের দেশে শীঘ্রই এই ফসলটি উদ্যানদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে। তদুপরি, আমাদের ইতিমধ্যে তাদের নৈপুণ্যের সত্যিকারের মাস্টার রয়েছে যারা বছরের পর বছর লিকের বড় ফলন বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, এই সংস্কৃতিটি দীর্ঘদিন ধরে কোলপিনো থেকে রোমানভ পরিবার পুরোপুরি সিদ্ধি লাভ করেছে।

সংস্কৃতি বৈশিষ্ট্য

আমি এই সংস্কৃতির রূপক বৈশিষ্ট্যগুলির একটি খুব বিশদ বিবরণ সহ পাঠকদের বিরক্ত করব না। যাইহোক, এটি এখনও এর মূল বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোনিবেশ করা বোধগম্য। কোষের মূল ব্যবস্থা শক্তিশালী, তন্তুযুক্ত এবং অনেকগুলি দুর্বলভাবে শাখা প্রশাখা ধারণ করে।

এগুলি পাতার গোড়ায় কান্ড থেকে বেড়ে ওঠে এবং বৃত্তগুলিতে নীচে বরাবর সাজানো হয়। এগুলি 0.6 মিটার গভীরতায় প্রবেশ করে এটি উদ্যানপালকদের পক্ষে এটি দরকারী যে লিকগুলির শিকড়গুলি সহজেই পুনর্নবীকরণযোগ্য, তাই এটি ভালভাবে প্রতিস্থাপন সহ্য করে। লিকের পাতাগুলি প্রশস্ত - 3-10 সেমি, জাতের উপর নির্ভর করে এটি কেন্দ্রীয় শিরা বা সমতল বক্ররেখায় বেঁকে থাকে যা একটি মোমির ব্লুম দিয়ে আবৃত থাকে। পাতার রঙ হালকা সবুজ থেকে গা dark় সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

আমি উদ্যানপালকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে নীল-সবুজ পাতার বর্ণের জাতগুলিতে স্যাকারাইড, ক্লোরোফিলের পরিমাণ বেড়েছে, যার কারণে তারা কম তাপমাত্রার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেছে এবং তাদের একটি ঘন মোমির স্তর রয়েছে যা সুরক্ষিত করে ভাইরাস বাহক (এফিডস এবং থ্রিপস) থেকে উদ্ভিদটি। একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ 6 থেকে 23 পাতা থেকে বিকাশ করে। ফোঁটা পাতায় প্রচুর শুকনো পদার্থ থাকে। এই বৈশিষ্ট্যটির কারণে, এটি দীর্ঘকাল ধরে (3-4 মাস) একটি রেফ্রিজারেটরে বা বেসমেন্টে পাতাগুলি 1 … 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়

লিক একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, বার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয়। তিনি ঘন পাতাগুলি গঠন খাওয়া, যা একটি মিথ্যা কাণ্ড গঠন করে। মিথ্যা কান্ডের দৈর্ঘ্য একটি বৈকল্পিক বৈশিষ্ট্য এবং 10 থেকে 80 সেন্টিমিটার অবধি, বেধ 4-7 সেন্টিমিটার হয় জীবনের দ্বিতীয় বছরে, 100-250 সেমি উচ্চতার একটি সরাসরি ফুলের তীর গঠিত হয় I আমি মনে করি যে উদ্যানপালকরা আমাদের জলবায়ু অঞ্চলে বীজ বপন করেন না, এটি কেবল 55 ° N এর দক্ষিণে সম্ভব possible sh অতএব, আমি উদ্ভিদের দ্বিতীয় বছরে লিকগুলির বোটানিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি কভার করব না।

কৌতুহলকারীদের জন্য, এটি লক্ষ করা যায় যে প্রায়শই কম তাপমাত্রায় বা কুঁড়িগুলি কুঁকড়ে সরিয়ে ফেলা হয়, মুকুলের পাশাপাশি, শীতকালীন বাল্বগুলি গঠিত হয়। এটি সত্য যে উদ্ভিদের বংশবৃদ্ধির প্রতি প্রবণতা বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় to বায়ু বাল্ব এবং ফুলের কুঁড়িগুলি একটি তীরের ক্ষতের স্থানেও গঠন করতে পারে, এগুলি প্রজননের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রথম দুটি পাতা যেমন বীজ থেকে জন্মানোর সময় নলাকার হয় এবং পরবর্তীগুলি সমতল হয়। তবে এটি এখনও বীজ থেকে চর্বি জন্মাতে আরও যুক্তিযুক্ত, বিশেষত যেহেতু এর চাষের কৃষি প্রযুক্তি জটিল নয়।

বর্ধমান স্তম্ভের সময়, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই গাছটি হালকা এবং আর্দ্রতা-প্রেমময়। তিনি হালকা উর্বর মাটি পছন্দ করেন তবে ভারী, কাদামাটি এবং অম্লীয় মাটি এটি জন্মানোর পক্ষে অনুপযুক্ত। 6.0–7.5 এর পিএইচ দিয়ে জোঁক মাটিতে সমৃদ্ধ হয়। আপনার মাটি যদি অম্লীয় হয় তবে এটি চুন দেওয়া ভাল। শরত্কালে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আর এই কারণে. চুন মাটিতে কবর দেওয়া হয় না। এটি শরতের খননের পরে উপরিভাগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে যাতে এটি বৃষ্টির সাথে মাটিতে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

আমাদের সাইটে, আমরা একটি একক স্তরের শরত্কাল মাটির জন্য মাটি খুঁড়ে পরিচালনা করি manage যাদের সাইটে ভারী মাটি রয়েছে বা নিষ্কাশনের প্রয়োজন রয়েছে, এটি দ্বি-স্তরের উপায়ে প্রক্রিয়া করা ভাল। এবং এই শরত্কালে করা উচিত। আমি লক্ষ করতে চাই যে সাইটের উর্বরতা মূলত সঠিক জমিতে নির্ভর করে। জৈব চাষ সম্পর্কে এখন অনেক কথা হয়। এই অনুশীলনটি জৈব পদার্থের হিউমাসে গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের প্রভাবে জৈব পদার্থের পরিবর্তনের কারণে মাটির উর্বরতা প্রাকৃতিক পুনরুদ্ধারের তত্ত্বের ভিত্তিতে তৈরি।

এই জাতীয় সর্বনিম্ন জাল সমর্থকদের মতে, খনন কেবল ক্রমবর্ধমান আগাছা ধ্বংসই করে না, তবে মাটিতে অসংখ্য আগাছা বীজের অঙ্কুরোদগমের দিকেও নিয়ে যায়। জৈব বিদ্যালয়ের অনুগামীরা বা পৃথিবীর পৃষ্ঠতলে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কম্পোস্টের একটি স্তরে গাছপালা লাগান। একটি জৈব চাষ পদ্ধতিতে, উল্লেখযোগ্য শ্রম ব্যয় যথাযথ কম্পোস্টিংয়ে ব্যয় করা হয়; একটি ভাল ফলাফল নির্দিষ্ট মাটি এবং জলবায়ু অবস্থায় এবং জৈব পদার্থের পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিচয় পাওয়া যায়।

আমরা প্রচলিত পদ্ধতিতে মাটি চাষ করি। আমি বিশ্বাস করি যে মাটির চাষের যে কোনও পদ্ধতি যদি সঠিকভাবে চালিত হয় তবে নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ভাল ফল দেয়। আপনার সাইটের অবস্থান বিবেচনা করা এবং তার উচ্চ উর্বরতা বজায় রাখার জন্য কেবল ব্যবহারিকভাবে সর্বাধিক উপায় খুঁজে নেওয়া জরুরী। তবে ফোঁটা চাষের কৌশলগুলিতে ফিরে আসুন।

চারা গজানো

আমাদের জলবায়ু অঞ্চলে লিঙ্কগুলি চারা দিয়ে রোপণ করা হয়। সাধারণত উদ্যানপালকদের একটি প্রশ্ন থাকে: কখন চারা জন্য পেঁয়াজ বপন করবেন এবং তাদের কত দিন বাড়বে? আমাদের অঞ্চলে, 25 মে থেকে 10 জুন পর্যন্ত জমিতে পঞ্চাশ দিনের চারা রোপণ করার সময় আমরা ভাল ফসল সংগ্রহ করেছি। 40 এবং 30-দিনের চারা 5 জুনের আগে রোপণ করা হলে ঘন পাটি পাওয়া যায়। এটি মাঝারি প্রাথমিক জাতগুলির জন্য প্রযোজ্য।

চারা জন্মানোর সময়, হালকা শর্তগুলি এর গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। সুতরাং, মার্চের মাঝামাঝি আগে চারাগুলির জন্য পেঁয়াজের বীজ না বপন করা ভাল। সাধারণত, গোঁজার চারা জন্মানোর জন্য, আমরা 10 লিটার মাটিতে 40 গ্রাম ডায়মোফোস্কা যুক্ত করে 1: 1 নদীর বালির সাথে মিশ্রিত নারকেল স্তর ব্যবহার করি। আমরা একে অপরের থেকে 4-6 সেন্টিমিটার দূরে সারিগুলিতে একটি সজ্জিত মিশ্রণে শুকনো বীজ দিয়ে রোপণ করি। বপনের গভীরতা 0.7-1 সেন্টিমিটার হয় তারপরে আমরা ফসলের সাথে পাত্রে coverেকে রাখি এবং 20 … 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় অঙ্কুরগুলি উপস্থিত না হওয়া অবধি এটি রাখি যখন চারাগুলি 3-4 দিনের জন্য উপস্থিত হয়, আমরা তাপমাত্রা 8 … 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস হ্রাস করি যাতে চারাগুলি প্রসারিত না হয়। ভবিষ্যতে, আমরা দিনে তাপমাত্রা 18 … 20 and C এবং রাতে 10 … 12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বজায় রাখি। আমরা শুকানো বা মাটির জলাবদ্ধতা এড়াতে প্রয়োজনীয়ভাবে গাছ রোপণ করি।

"লিক, জাত এবং চাষের কৌশল" the নিবন্ধের শেষে পড়ুন →

ভ্লাদিমির স্টেপানভ, জৈবিক বিজ্ঞানের চিকিত্সক, ফার্মের প্রধান "এলিটা", পস্কভ অঞ্চল