বাটারনেট কুমড়ো (ওয়াল্থাম বাটারনট স্কোয়াশ) একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু জাত

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

মিষ্টি বাটারনেট কুমড়ো একটি চমৎকার বাদামি গন্ধ, বাটরি, ঘন, কমলা মাংস সঙ্গে এটি সমস্ত শীতকালে বাড়িতে ভাল রাখে

উদ্যানপালকদের মধ্যে কে নতুন এবং দুর্দান্ত কিছু বাড়ানোর স্বপ্ন দেখে না? এবং যদি এটি হয়ে থাকে, তবে এই ইভেন্টটি সর্বদা একটি ছোট, তবে আবিষ্কারের স্তরে ঘটে।

২০০৮ এর গ্রীষ্মে আমরা গ্রীসে ছুটিতে ছিলাম। থেসালোনিকি ঘুরে বেড়াতে, আমার স্ত্রী এবং আমি মুদি দোকানে গিয়েছিলাম এবং উদ্ভিজ্জ বিভাগে হালকা ক্রিম রঙের দুটি ছোট কুমড়ো কিনেছিলাম, আধো ডাম্বেলের মতো আকারের। জুলাইয়ের প্রথম দিকে ছিল। কুমড়ো ঘর পুরোপুরি সংরক্ষিত এবং শীতকালে এগুলি চেষ্টা করার সময় এসেছে time সর্বদা হিসাবে, আমার কোনও সময় ছিল না, এবং আমার স্ত্রী নিজেই প্রথম নমুনা নিয়েছিলেন। এখানে তার ধারণা: "ইউরা, যখন আমি কুমড়োর পোড়ো রান্না করছিলাম, তখন আমার কিছুটা বিভ্রান্ত হয়েছিল, এবং আমি দইতে লবণ দিতে ভুলে গিয়েছিলাম, এর পাশাপাশি আমি চিনি যুক্ত করতে ভুলে গিয়েছিলাম, যেমন আমি সর্বদা আমাদের বড় আকারের ফলস কুমড়া দিয়ে করি। তবে, দইয়ের স্বাদ পেয়ে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে লবণ বা চিনি যুক্ত করার দরকার নেই। দরিদ্র এটি ছাড়া সুস্বাদু ছিল। " এবং তিনি আরও বলেছিলেন যে এই ধরণের পোড়াকটি রুটি ছাড়া খাওয়া যায় এবং সাধারণভাবে এটি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে স্বাদযুক্ত কুমড়ো is "আপনি জানেন," তিনি যোগ করেছেন,- কেবলমাত্র এই দুটি কুমড়ো আমাদের দু'জনকে রাতের খাবারের জন্য যথেষ্ট হবে।

এই স্ট্রেনের ইতিহাস অধ্যয়ন করতে গিয়ে আমি দেখতে পেলাম যে মহিলাটি ঠিকই ছিল। ওয়ালথাম বাটারনট স্কোয়াশ কুমড়োকে স্বচ্ছতার জন্য আমেরিকান কুমড়ো চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ওয়ালথাম নামে পরিচিত এই বাটারনুট কুমড়োর জাতটি ১৯60০ সালে ম্যাসাচুসেটস কৃষি পরীক্ষামূলক স্টেশনে বুনো আফ্রিকান কুমড়ো দিয়ে চাষ করা বাটারনেট কুমড়ো পেরিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। দেখা যাচ্ছে যে অঙ্কুর থেকে শুরু করে 85-95 দিনের ফসল পর্যন্ত সময়ের সাথে এই অতি-প্রাথমিক পাকা জাতটি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং জন্মে: অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং আমেরিকাতে এবং এটি সকলের জন্য খাদ্যের উত্স পাঁচটি মহাদেশ

আপনি এটি কীভাবে পছন্দ করেন: বিশ্বের সেরা বাটারনেট কুমড়াগুলির মধ্যে একটি - বাটারনুট কুমড়ো, একটি দুর্দান্ত বাদামের গন্ধযুক্ত, মিষ্টি, একটি তৈলাক্ত, ঘন, কমলা রঙের সজ্জা এবং সমস্ত শীতকালীন স্থায়ী হওয়ার ক্ষমতা যখন কেবল মেঝেতে সঞ্চিত থাকে when হলওয়ে, কেউ বলতে পারে, রাশিয়ায় মোটেই জানা নেই? সান্ত্বনা হিসাবে, আমরা বলতে পারি যে ইউরোপে বাটারনট উপস্থিত হয়েছিল, তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, এমনকি গ্রেট ব্রিটেনে এখনও একটি অভিনবত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়। আর্জেন্টিনা সম্পর্কে একই কথা বলা যায় না, যেখান থেকে এই কুমড়োগুলি সারা বিশ্বে রফতানি হয়।

বাটারনেট কুমড়ো গাছগুলি জোরালো এবং দীর্ঘ-স্তরযুক্ত হয় grow 500 গ্রাম থেকে 1 কেজি ফলের ওজনের ক্ষুদ্রের সংখ্যা বেশ বড় হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সময়মতো ফল বাছাইয়ের সাথে (আপনার ফলগুলি দীর্ঘ সময় ঝোপগুলিতে রাখার দরকার নেই, যেহেতু বীজগুলি পাকা হয় তাদের, অবশিষ্ট ফলের বৃদ্ধি বিলম্বিত হয়) একটি গাছ থেকে 30 টি কুমড়ো সরিয়ে নেওয়া সম্ভব। কাঁচা ফলগুলি সবুজ বর্ণের বর্ণ ধারণ করে, তারপরে তারা মেঝেতে শুয়ে শুয়ে পাকা হবে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেইজ রঙ অর্জন করবে, পাকা করার জন্য কেবল দুধের পাকা এক দিনের ফল মুছে ফেলবে না, তারা পাকাতে সক্ষম হবে না।

অবশ্যই, চারা মাধ্যমে আমাদের পরিস্থিতিতে (মস্কো অঞ্চলে) বাটারনেট কুমড়ো জন্মানো প্রয়োজন। 10 মে এর কাছাকাছি পাত্রে বীজ রোপণ করুন। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, তাদের একটি উষ্ণ স্থল সরবরাহ করতে হবে (সৌর উত্তাপের উপর বা পুষ্পগুলি অঙ্কুরোদগম হওয়ার আগ পর্যন্ত কোনও গ্রিনহাউসে রাখা হয়)। ঠান্ডা মাটিতে, বীজগুলি ভিতরে থেকে ছিঁড়ে যায়। এগুলি ভিজিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। হিমের হুমকি অবশেষে শেষ হয়ে গেলে মাটিতে চারা রোপণ করুন। কিছু জ্ঞানবিহুল লোকেরা এই কুমড়োটিকে ছোট আকারের কারণে স্কোয়াশের সাথে বিভ্রান্ত করে, তবে এর কাটা রয়েছে যা স্কোয়াশের মতো দেখায় না। "ঘন, সোজা ঘাড় এবং শেষে একটি বাল্ব" সহ এই কুমড়োর এই "বাল্ব" এর ভিতরে বীজগুলির সাথে একটি ছোট গহ্বর রয়েছে। বাটারনেট কুমড়োর বাকী অংশ শরীরের কোমল কমলা মাংসে ভরা। যাইহোক, এর কমলা রঙের জন্য ধন্যবাদ, বাটনারট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স।

এই কুমড়ো থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য অকল্পনীয় বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে তা অনুমান করা শক্ত নয়। তাদের বিবরণ প্রয়োজন হবে, সম্ভবত, কুকবুকের একটি পৃথক বিভাগ। বিশ্বজুড়ে, বাটারন্টে উদ্ভিজ্জ, মাংস, সিরিয়াল, পাস্তা ডিশ, পাশাপাশি স্যুপ, ছানা আলু, সস জাতীয় রেসিপিগুলিতে উল্লেখ করা হয়। এটি ব্যাপকভাবে স্টফিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। পুডিংস, কেক, প্যাস্ট্রি, ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়। অবশেষে, এটি ভাজা এবং সিদ্ধ করা হয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে, আমি এটি ভাজা ভালবাসি, কেবল মাখনে, এটি হালকা টোস্টেড ক্রাস্ট দিয়ে স্লাইসগুলি সরিয়ে দেয়, এটি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়।

বন্ধুরা, আমি আমার শহরতলিতে বিখ্যাত আমেরিকান বাটারনেট কুমড়োর গ্রীক সংস্করণ উত্থিত করেছি এবং এর বীজ অফার করছি। এই জাতটি বৃদ্ধির নিঃসন্দেহে সুবিধাটি হ'ল এটি রাশিয়ায় বৃহত্তর ফলের কুমড়ো এবং স্কোয়াশ এবং স্কোয়াশ সহ কঠোর-বোরি কুমড়ো দিয়ে ক্রস-পরাগায়িত হয় না। সুতরাং, আপনার বীজ গ্রহণ করার সময়, কেবল জায়ফলের জাতগুলি দিয়ে ক্রস পরাগরেণ থেকে সাবধান থাকুন, যার মধ্যে আমাদের প্রচুর ব্যবহার নেই।

আমি বাটারনেট কুমড়োর বীজ পাঠাচ্ছি - অংশযুক্ত, জায়ফল, স্বাদে কুমড়োর মধ্যে বিশ্ব নেতা, পাশাপাশি রাজহাঁসের ঘাড়ে লেগনারিয়া স্পিকলেড হংসের বীজ, লিটল লিফ শসা - একটি ছোট পাত্রে XXI শতাব্দীর বিভিন্ন জাত, কাফের মটরশুটি পড দৈর্ঘ্য 1 মিটার এবং অন্যান্য বিরল ফসল এবং জাতগুলির; আঙ্গুরের চারা, আপেল গাছ, হিম-প্রতিরোধী জাতের নাশপাতি। ক্যাটালগটি পেতে, একটি ফেরতের ঠিকানার সাথে একটি খাম প্রেরণ করুন: 140181, মস্কো অঞ্চল, ঝুকভস্কি, পিও বক্স 135 - ইউরি ভ্যালেন্টিনোভিচ পেট্রোভকে to