তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে বনের মাশরুম বাড়ানোর অভিজ্ঞতা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

বালজাকের বয়সের একজন মহিলা, যিনি তিন বছর আগে আমাদের গ্রামে একটি বাড়ি কিনেছিলেন, তিনি প্রথম দিন থেকেই স্থানীয় বাসিন্দাদের নজরে বরং অস্বাভাবিক আচরণ করেছিলেন। শহর থেকে আনা শ্রমিকদের একটি দল তত্ক্ষণাত্ তার সাইটের পুরো পরিধি বরাবর একটি লম্বা, ফাঁকা বোর্ড বেড়া স্থাপন করে। এই মহিলা প্রায় কারও সাথে যোগাযোগ করেননি। সে নিজে গাড়ি চালিয়েছিল। এক কথায়, তিনি সম্পূর্ণ স্বাধীনভাবে আচরণ করেছিলেন … বাসিন্দারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল: এই মহিলা কী করছেন? যদিও গুঞ্জন ছিল যে তিনি কিছু বৈজ্ঞানিক ইনস্টিটিউটে অধ্যাপক ছিলেন।

তার সাথে আমার সাক্ষাতগুলি দুর্ঘটনাক্রমে ঘটেছিল এবং কেবলমাত্র এই বিষয়টিতেই গঠিত হয়েছিল যে আমি বেশ কয়েকবার রাস্তার পাশে পা রেখেছিলাম, যখন সে কারও দিকে মনোযোগ না দেয়, গা a় নীল অডিতে রাস্তাটি ঘুরিয়ে দেয়।

যেহেতু আমরা তাকে একবারও একটি শব্দ বলিনি, সেহেতু আমি আমার ঘরের গেটে মেঘাচ্ছন্ন সেপ্টেম্বরের দিনে তাকে দেখে অবাক হয়েছি।

হ্যালো বলার পরে, কোনও কারণে সে আমার দিকে তল্লাশী করে তাকিয়ে রইল:

- শুনেছি আপনি দরজা তৈরিতে দুর্দান্ত বিশেষজ্ঞ specialist আপনি কি আমার বাড়িতে একটি দরজা তৈরি এবং ইনস্টল করার কাজ করবেন?

আমি আরও অবাক হয়ে গিয়েছিলাম … তিনি কীভাবে জানেন যে আমি দরজা তৈরি করি, কারণ সে গ্রামের কারও সাথে যোগাযোগ করে না। যদিও এই প্রশ্নটি আমার জিহ্বায় ছিল, আমি কৌতূহলী হয়ে উঠিনি, তবে কেবল উত্তর দিয়েছি:

- এটি আপনার কোন দরজার প্রয়োজন তা নির্ভর করে।

"কোনও সরল তক্তা নিরাপদ দরজা" তিনি দ্বিধা ছাড়াই ব্যাখ্যা করলেন।

আমাকে প্রস্তাবিত দরজাটি কীভাবে সাজানো হবে এবং এটি দেখতে কেমন হবে তা আমাকে জানাতে হয়েছিল। নামটির নাম রেখেছিলেন তিনি। দেখে মনে হচ্ছে যে সবকিছুই তার পক্ষে উপযুক্ত, কারণ তিনি রাজি হতে দ্বিধা করেননি।

… আমি দরজাটি ছিটকেছি, গ্রাহকের বাড়ির উদ্বোধনে এটি ইনস্টল করেছি এবং শেষ প্ল্যাটব্যান্ডটি পেরেক দেওয়া মাত্রই, সে অর্থ প্রদান করে এবং কাজের জন্য ধন্যবাদ জানিয়ে আমাকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানিয়েছে:

তিনি দয়া করে আমার দিকে তাকিয়ে বললেন, "আমাদের নতুন দরজাটি ধুয়ে ফেলতে হবে।"

আমরা বারান্দায় গেলাম, যেখানে টেবিলটি সেট করা ছিল। কনগ্যাকের বোতল ছাড়াও টেবিলে বেশ কয়েকটি স্ন্যাকস ছিল, এর মধ্যে ভাজা পোর্সিনি মাশরুম সহ একটি থালা খুব মজাদার লাগছিল।

… দরজাটি দীর্ঘ সময় এবং নিয়মিতভাবে পরিবেশন করে তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা পান করেছিলাম।

- কেনা? - আমি জিজ্ঞাসা করলাম, কাঁটাচামচ দিয়ে অন্য মাশরুমের দিকে তাকিয়েছিলাম, যেহেতু গ্রামের কেউ কখনও হোস্টেসকে মাশরুম বাছতে বনে যেতে দেখেনি।

- না, এগুলি তাদের নিজস্ব, বাড়ির মধ্যে … - সে কোনওরকমে আকস্মিকভাবে উত্তর দিয়েছে।

- আপনার বিছানায় এগুলি কী বাড়বে?

- তাদের দ্বারা, অবশ্যই মাশরুমগুলি বৃদ্ধি পায় না, তবে আমি তাদের প্রজনন করি - তিনি হাসলেন এবং বিরতি দেওয়ার পরে ব্যাখ্যা করলেন: - আমি পেশায় একজন মাইকোলজিস্ট, এটি আমি মাশরুমগুলির সাথে ডিল করি। এবং যদিও কেউ গাছের শিকড়ের সাথে ছত্রাকের মাইসেলিয়ামের প্রাকৃতিক সিম্বিওসিসকে কৃত্রিমভাবে সম্পূর্ণরূপে পুনরায় পুনরুদ্ধার করতে পারেননি তবে এই দিকে কিছু করা হয়েছে।

এবং এই তিনি বলেন।

… মূল্যবান মাশরুমগুলির সিংহভাগ নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, তাদের সাথে একটি ছত্রাকের মূল বা মাইকোরিঝিজা তৈরি করে। অতএব, এই মাশরুমগুলিকে মাইকোররিজাল বলা হয়। মাইক্রোরিজাল ছত্রাক নিজেই, যদিও খুব অসুবিধা সহকারে, গাছ ছাড়াই এখনও বিদ্যমান থাকতে পারে তবে এটি কখনও ছত্রাক তৈরি করে না। কেন এটি ঘটছে তা এখনও একটি দ্রবীভূত সমস্যা।

আমরা যদি আমাদের পূর্বপুরুষদের অভিজ্ঞতা স্মরণ করি, তবে তারা মাশরুম বাড়ানোর চেষ্টাও করেছিল। এবং, ব্যর্থ হয়ে অবশ্যই, তারা নিজেরাই এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেছিল: যদি মাশরুমগুলি কোনও কৃত্রিম পরিবেশে বৃদ্ধি না পায়, তবে কমপক্ষে প্রায় একই রকম বন পরিস্থিতি যেখানে তারা বেড়েছে তাদের পুনরায় তৈরি করা কি সম্ভব? আসুন, মাটির সংমিশ্রণ, ভেষজ গাছ, চারপাশে গাছ এবং গুল্মের প্রকৃতি অনুসারে বলা যাক।

এবং উনিশ শতকের শেষদিকে, এই জাতীয় অবস্থার ব্যবহারিক সৃষ্টি শুরু হয়েছিল। মাশরুম বাড়ানোর অন্যতম প্রধান পদ্ধতি হ'ল ওভাররিপ কর্সিনি মাশরুম বা মাশরুমগুলি বৃষ্টির জলের সাথে কাঠের বাটিতে intoেলে দেওয়া হয়েছিল। এটি প্রায় এক দিনের জন্য এটিতে রাখা হয়েছিল, তারপর একটি বিরল টিস্যু দিয়ে আলোড়ন এবং ফিল্টার করা হয়েছিল। এবং এই জল, বহু ছত্রাকের ছত্রাক সমন্বিত, আগাম প্রস্তুত অঞ্চলে জল দেওয়া হয়েছিল।

অন্য একটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছিল … মশালাগুলির বেড়ে ওঠা সমস্ত সতর্কতার সাথে মাইসেলিয়ামের ছোট (একটি ম্যাচবক্সের আকার) স্লাইসগুলি প্রস্তুত অঞ্চলে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল। এগুলি সাবধানে অগভীর গর্তে স্থাপন করা হয়েছিল এবং উপরে কিছুটা আর্দ্রতাযুক্ত withাকা ছিল covered তারপর তারা রোপণ দেখাশোনা। আবহাওয়া ভেজা থাকলে মাটি রোপণের সময়ই আর্দ্র করা হত। যদি এটি শুকনো থাকে, তবে লিটারটি জল সরবরাহকারী ক্যান থেকে সামান্য আর্দ্র করা হয়েছিল।

- তাই তারা পুরানো দিনগুলিতে মাশরুমগুলি বাড়ানোর চেষ্টা করেছিল - আমার কথোপকথক তার একাত্তরের এই অংশটি শেষ করেছেন।

… আমি শুনেছি, তারা যেমন বলেছে, মুখ খুলছে। এটি আমার জন্য সমস্ত সম্পূর্ণ প্রত্যাদেশ ছিল। সম্ভবত, আমি অন্যান্য অনেকের মতোই মাশরুমের সাথে খাঁটি ভোগবাদী মনোভাব রাখি: আমি বনে গিয়েছিলাম, যা কিছু পাওয়া গেছে তা সংগ্রহ করেছি, বাড়িতে রান্না করা বা প্রস্তুত রেখেছি - এবং এটিই। কিন্তু বুনো মাশরুম বাড়তে? আমি এই প্রথম শুনেছি।

- বর্তমানে, - হোস্টেসের আওয়াজ আমাকে আমার রিভারি থেকে বের করে এনেছে, - বন মাশরুমের চাষের জন্য, ইতিমধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিতদের পাশাপাশি, কিছুটা আলাদা প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। যথা, পাকা মাশরুম ক্যাপ ব্যবহার করে।

… এই জাতীয় মাশরুমের ক্যাপগুলির টুকরো প্রস্তুত বনের মেঝেতে রাখা হয়েছে। 3-4 দিনের পরে, এই টুকরাগুলি সরানো হয়, এবং বিছানাটি আর্দ্র করা হয়। বা তারা ইতিমধ্যে মাশরুমের ক্যাপগুলির শুকনো টুকরা নিয়ে এবং এগুলি সরাসরি বনের মেঝেতে রাখে। বা তারা নিম্নলিখিতগুলি করেন: পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে (সাদা, জাফরান মিল্ক ক্যাপস) ক্যাপের নলাকার অংশটি পৃথক করে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যার প্রতিটির আকার দুটি ঘন সেন্টিমিটার অবধি হয়। দেড় থেকে দুই ঘন্টা নাড়াচাড়া করার সময় শুকনো। এর পরে, একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, বনের মেঝের উপরের স্তরটি উত্তোলন করুন এবং এর নীচে মাশরুমের দুটি বা তিনটি টুকরো রাখুন। এর পরে, লিটারটি সাবধানে সংক্রামিত হয় এবং জল দিয়ে জল দেওয়া হয়।

- সাধারণত একক মাশরুম এক বছরে জন্মে। এবং তারপরও সর্বদা না। অনেকগুলি যদি না হয় তবে আবহাওয়া, মাটির অবস্থা এবং চারপাশের গাছপালার উপর নির্ভর করে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বেশ কয়েকটি ব্যর্থ চেষ্টা করার পরেও আমি এখনও ভাগ্যবান! মাশরুম আমার সাইটে বেড়ে ওঠে। সত্য, এর জন্য আমাকে খুব চেষ্টা করতে হয়েছিল … বেশ কয়েকটি জায়গায় আমি বিভিন্ন মাটি প্রস্তুত করেছি, কিছু গুল্ম রোপণ করেছি। এক কথায়, তিনি একটি উপযুক্ত বায়োসেনোসিসের বিভিন্ন রূপ তৈরি করেছিলেন। আমি আমাদের পরীক্ষাগার থেকে মাইসেলিয়াম এনেছিলাম এবং এটি লাগিয়েছি। এবং আমার আনন্দের বিষয়, যদিও মাইসেলিয়ামের একটি খুব সামান্য অংশ তবুও শিকড় উত্সাহিত করেছিল এবং ফল ধরেছিল।

- এবং তারা আপনার সাথে কোথায় বাড়ে? - আমি নিজেকে সামলাতে পারলাম না.

- এবং সেখানে, একটি বার্চ গ্রোভে, - তিনি সাইটের সবচেয়ে দূরের কোণে নির্দেশ করেছেন।

… আমরা যে বারান্দার বসে ছিলাম তার জানালা থেকে ছোট গাছগুলি দৃশ্যমান ছিল, বরং উচ্চ ঘন ঘাস।

আমার দৃষ্টিতে ধরা পড়া, তিনি যোগ করেছেন:

- যাতে কেউ আমার মাশরুমগুলিতে অঘটন না করে, আমি এরকম একটি চিত্তাকর্ষক বেড়া।

অবশ্যই, আমি শুনেছি কখনও কখনও গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে মাশরুম বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, আমার প্রতিবেশীরা প্রায়শই একটি ছড়িয়ে ওক গাছের নীচে মাখন, মধু অ্যাগ্রিকস এবং কখনও কখনও কর্সিনি মাশরুম সংগ্রহ করে। তবে আলু বা বিটের মতো মাশরুম বাড়ছে? নতুন কিছু … যদিও, অন্যদিকে, এটি স্পষ্টতই অনস্বীকার্য সত্যটি নিশ্চিত করে যে প্রকৃতির সম্ভাবনাগুলি সত্যই অবর্ণনীয়, যার মধ্যে আমরা কখনও কখনও সন্দেহও করি না।

আলেকজান্ডার নসভ