ক্রমবর্ধমান শালগম এবং রূতবাগ

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

প্রধান রাশিয়ান শাকসব্জী - শালগম এবং রূতবাগাসের প্রতি আরও মনোযোগ

শালগম অনেক দিন আগে রাশিয়ায় হাজির হয়েছিল, তারা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ গাছগুলির উপস্থিতির অনেক আগেই এটির চাষ শুরু করে। আলু ছড়িয়ে অবধি রাশিয়ানদের পুষ্টিতে এটির খুব গুরুত্ব ছিল।

শালগম কেবল কৃষক, ঘুরে বেড়ানো, নগরবাসী এবং যোদ্ধাদের নয়, জার এবং বোয়ারদের টেবিলেও পরিবেশন করা হয়েছিল। তারা এটিকে বেকড, সিদ্ধ, স্টিম বাটানো, পাইসের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করে, এ থেকে জটিল থালা তৈরি করে এবং কেভিএসও তৈরি করে। অল্প বয়স্ক পাতাগুলি খেতে হয়েছিল, এবং শীতে তারা তাদের থেকে বাঁধাকপি স্যুপ এবং স্টু সিদ্ধ করেছিল।

রাশিয়ায়, আঠারো শতাব্দী অবধি শালগমকে প্রধান উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং এখন আলুর মতো একই ভূমিকা পালন করেছিল। এটি ছিল সবচেয়ে সস্তা সবজি। আজ অবধি এই কথাটি আছে যে কারণ ছাড়াই নয়: "একটি স্টিমড শালগমের চেয়ে সস্তা"।

প্রাচীনকাল থেকেই, মানুষ জানত যে শালগম স্বাস্থ্যের জন্য ভাল । তারা যখন উদ্ভিদের রাসায়নিক সংমিশ্রণ নির্ধারণ করতে শিখল, এটি নিশ্চিত হয়ে গেছে।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

শালগম শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সমৃদ্ধ। তারা এতে প্রোটিন এবং শর্করা পেয়েছে। স্টেরিনস, ক্যারোটিনয়েডস, ফসফ্যাটিডস এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্থোসায়ানিনস এবং আরও অনেকগুলি মিশ্রণগুলি মূলের শাকসব্জিতে চিহ্নিত করা হয়েছে। শালগম ভিটামিন সমৃদ্ধ। সুতরাং, ভিটামিন সি এর পরিমাণের দিক থেকে এটি প্রায়শ কমলা, লেবু, সাদা বাঁধাকপি, মূলা, টমেটো, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরিকে প্রায় দ্বিগুণ করে, টেবিল বীট এবং পেঁয়াজকে 6 বার, শসা এবং গাজরে 12 বার ছাড়িয়ে যায়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়াও ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, পিপি, ক্যারোটিন (হলুদ-মাংসের জাতগুলিতে) এতে জমা হয়। শালগম মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ রয়েছে - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন।

তুলনামূলকভাবে মিষ্টি আপেলের চেয়ে কয়েকটি জাতের শালগমগুলিতে বেশি চিনি রয়েছে।

সরিষার তেলের উপস্থিতি শালগমকে একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং গন্ধ দেয় এবং ফাইটোনসাইডগুলির সংমিশ্রণে - ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য।

গার্হস্থ্য লোক চিকিত্সায় শালগম একটি প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হত। উত্তরে, এটি দীর্ঘকাল ধরে একটি অ্যান্টিস্কোরবাটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। মধুর সাথে শালগমের রসকে কার্ডিওভাসকুলার উদ্দীপক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। শালগমগুলির একটি ডিকোশন বা রস একটি তীব্র সর্দি কাশি এবং ঘোলাটে সাথে মাতাল হয়। কাঁচা কাঁচা শালগম এবং হংসের ফ্যাট (2: 1) এর মিশ্রণ দিয়ে হিমশীতলগুলি ঘ্রাণযুক্ত হয়। বৈজ্ঞানিক চিকিত্সায়, এটি বিভিন্ন রোগের জন্য খাদ্যতালিকাগত খাদ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

রূতবাগা আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছে শালগমের মতো জনপ্রিয় ছিল। এটি অনেক দিক থেকে শালগমের মতো, তবে এটি পুষ্টির চেয়েও অতিক্রম করে। এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা শীতকালীন স্টোরেজ এবং সুইডের ফুটন্তের জন্যও অত্যন্ত প্রতিরোধী, যা শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে ভিটামিনের অভাব দেখা দেয় এটি একটি বিশেষ মূল্যবান পণ্য। রুট শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ, পেকটিন পদার্থ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। নিয়াসিন এবং ভিটামিন বি 6 এর বিষয়বস্তু যথেষ্ট বেশি। মূলের ফসলে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সালফার লবণ থাকে। লোকেরা রুটবাগকে একটি ভাল মূত্রবর্ধক এবং কাশক হিসাবে বিবেচনা করে। এটি থেকে তৈরি খাবারগুলি স্থূলত্বের জন্য সুপারিশ করা হয়। সুইডের রস পোড়া হওয়ার পরে শক্ত-থেকে-দাগের ক্ষত নিরাময়ের গতি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

কৃষি প্রযুক্তির জন্য শালগম এবং রূতবাগের প্রয়োজনীয়তা

চকচকে

শালগম এবং রূতবাগা দীর্ঘ দিনের গাছপালা। এর অর্থ হ'ল একটি স্বল্প দিনের সাথে তাদের বিকাশ মন্থর।

যেহেতু এই ফসলগুলি দ্বিবার্ষিক শিকড়কে উপস্থাপন করে, প্রথম বছরে একটি সংক্ষিপ্ত দিন সহ মূল শস্যের গঠন দীর্ঘ ফসলের তুলনায় ধীর হয়।

তারা বীট, গাজর, সেলারি তুলনায় হালকা তীব্রতার জন্য কম দাবি করে। অতএব, এগুলি রাস্তাগুলির ধারে, প্রান্তগুলির কিনারায় সংযোগ শস্য হিসাবে জন্মাতে পারে।

উত্তাপ

শালগম এবং রূতবাগা হ'ল ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ। তাদের বীজ 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হতে শুরু করে তবে তাদের অঙ্কুরোদগমের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 9-11 ° সে। চারা -3.. -4 short up পর্যন্ত প্রাপ্ত বয়স্ক গাছপালা -6 … -8 С up পর্যন্ত স্বল্প-মেয়াদী ফ্রস্ট সহ্য করতে পারে Se উদ্ভিদ বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 15-17 ° সে। তাপমাত্রায় উল্লেখযোগ্য ড্রপ সহ, বৃদ্ধি ধীর হয় এবং একটি মোটা কাঠের মূল শস্যের সাথে "ফুল" এর উপস্থিতি সম্ভব হয়। অতিরিক্ত উত্তাপ শালগম এবং রূতবাগাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের দীর্ঘায়িত তাপমাত্রায় মূল শস্যগুলি মোটা হয়ে যায় এবং তাদের খাদ্যতালিকাগুলি হারাতে থাকে।

আর্দ্রতা

শালগম এবং রূটাবাগগুলি বীট, গাজরের মতো নয়, একটি দুর্বল রুট সিস্টেম রয়েছে। সুতরাং, ফসল গঠনের জন্য তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র মাটি এবং উচ্চ বায়ু আর্দ্রতা প্রয়োজন। যাইহোক, বৃদ্ধি এবং বিকাশের বিভিন্ন পর্যায়ে তাদের পানির প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তিত হয়: তারা বীজ অঙ্কুরোদগমের সময় আর্দ্রতার সবচেয়ে বেশি দাবি করে, যখন চারা প্রদর্শিত হয়, সত্য পাতা তৈরির শুরুতে এবং মূল ফসলের নিবিড় গঠনের সময়কালে (এক ফসল কাটার আগে মাস) বৃষ্টিপাতের অভাবে এই সময়কালে জল দেওয়া মূল শস্যের ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

বায়ু খরার পরিস্থিতিতে শালগম এবং রূটাবাগগুলি কীটপতঙ্গগুলির দ্বারা শক্তিশালীভাবে প্রভাবিত হয়, বিশেষত মাটির বোঁড়া দ্বারা, যা কিছু asonsতুতে চারাগুলি, বিশেষত শালগমকে পুরোপুরি ধ্বংস করতে পারে।

খাদ্য পদ্ধতি

শালগম এবং রূতবাগা মাটির পুষ্টি অপসারণের ক্ষেত্রে আলু এবং বাঁধাকপি পরে প্রথম স্থান দখল করে।

বিট এর চেয়ে নাইট্রোজেন, ফসফরাস, শালগম এবং সুইডে পটাসিয়াম খাওয়ার পরিমাণ অনেক বেশি শক্তিশালী। অতএব, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে তারা বীট এবং গাজরের চেয়ে বৃদ্ধি এবং বিকাশের প্রথম সময়কালে খনিজ সারের প্রবর্তনে আরও প্রতিক্রিয়াশীল।

শালগম, রতবাগাসের অধীনে তাজা সার সার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। দরিদ্র পোডজলিক মাটিতে, পচা সার বা হিউমস শরত্কালে প্রবর্তিত হয়।

শালগম এবং রূটাবাগগুলি মাটির দ্রবণের অম্লতা বৃদ্ধিতে সহনীয় বলে মনে করা হয়, যদিও সর্বোত্তম সূচকটি পিএইচ 6-7 হয়। অম্লীয় মৃত্তিকার শালগমগুলি তিলের সাহায্যে রূতাবাগার চেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়।

পূর্ববর্তী সংস্কৃতির অধীনে অম্লীয় মৃত্তিকার সীমাবদ্ধতা শরতে সঞ্চালিত হয়। একটি শক্তিশালী অম্লতা সহ, 500-600 গ্রাম চুন প্রবর্তিত হয়, গড়ে গড়ে - 300-400 গ্রাম। ক্যালসিয়াম অ্যালুমিনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন অক্সাইডের মোবাইল ফর্মগুলির একটি অতিরিক্ত বাঁধায়, যা গাছের ফলন হ্রাস করে। ম্যাক্রোনট্রিয়েন্টস ছাড়াও শালগম এবং রূতবাগা ট্রেস উপাদানগুলির প্রবর্তনের জন্য খুব প্রতিক্রিয়াশীল।

বোরন সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - এটি মূল ফসলের ফলন, তাদের চিনির পরিমাণ এবং রোগের প্রতিরোধকে বৃদ্ধি করে increases তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম বিপাকের সাথে জড়িত, কোষে ক্লোরোফিলের পরিমাণ বাড়ায়।

মাটি এবং পূর্বসূরীদের

শালগম এবং রূতবাগের জন্য সর্বোত্তম মাটি দোআঁশ এবং বেলে দোআঁশযুক্ত, হিউমাস সমৃদ্ধ। ক্রুশিফেরাস পরিবার (মূলা, মূলা, সব ধরণের বাঁধাকপি) থেকে গত 3-4 বছর ধরে শাকসব্জী উত্থিত হয়নি এমন কোনও সাইট চয়ন করুন। শালগম, রূতবাগা নিষিক্ত জমিতে ভাল জন্মে। শালগম এবং রূতবাগের সেরা পূর্বসূরীরা: টমেটো, শসা, সবুজ ফসল, স্কোয়াশ, প্রথম দিকে আলু।

পচা সার প্রবর্তনের সাথে শরত্কাল খনন 22-25 সেমি গভীরতায় করা হয়।

বসন্তে, মাটিটি 18-10 সেন্টিমিটার গভীরতায় খনন করা হয় এবং হারোয়িংয়ের জন্য একটি সম্পূর্ণ খনিজ সার প্রয়োগ করা হয় - প্রতি 1 মাইতে 70-80 গ্রাম ইকোফোস্কি ²

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

শালগম এবং রূতবাগা জাত

শালগমের সর্বাধিক বিচিত্র প্রকারের পেট্রোভস্কায়া 1 এটি উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের সমতল এবং বৃত্তাকার-সমতল শিকড় দ্বারা চিহ্নিত, মাংস হলুদ, সরস, মিষ্টি। বিভিন্ন ধরণের মাঝারি, ফলপ্রসূ। তুলনামূলকভাবে ব্যাকটিরিওসিস এবং ফোমোসিস প্রতিরোধী। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সন্তোষজনক। বিভিন্ন ধরণের মাটিতে জন্মানোর উপযোগী।

এর রূটাবাগা বিভিন্ন, অতুলনীয় ব্যাপকভাবে পরিচিত Krasnoselskaya হয়। মূল শস্যগুলি সমতল বা সমতল হয়। নীচের ভূগর্ভস্থ অংশে তাদের বাকল হলুদ, কম প্রায়শই হালকা হলুদ, মাথা ধূসর-সবুজ থাকে এবং প্রায়শই অ্যান্থোসায়ানিন বর্ণের চিহ্ন থাকে। সজ্জা দৃ firm়, তীব্র হলুদ, মিষ্টি। সুপার প্রারম্ভিক বিভিন্ন, ফলপ্রসূ। এটি মাটির অম্লতা ভালভাবে সহ্য করে। শীতে মান রাখার মান বেশি। বিভিন্ন তিল থেকে অস্থির। ফুল প্রতিরোধী।

ক্রমবর্ধমান শালগম এবং রূতবাগ

বীজ বপন turnips বসন্তকাল (প্রয়াত এপ্রিল - - প্রথম দিকে মে) ও গ্রীষ্মকালে (মধ্য জুন - জুলাই মাসের প্রথম) দুই সময়ের মধ্যে। প্রথম বপনের তারিখের শালগমগুলি গ্রীষ্মে ব্যবহার করা হয়, এবং দ্বিতীয় সময়কালে শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। বপনের স্কিম - 15x3 সেমি, বপন গভীরতা - 1.5 সেমি বীজ বপনের 15-20 দিন পর পর একে অপরের থেকে 6-8 সেমি দূরত্বে পাতলা হয়। একই সময়ে, ফসলগুলি আগাছা ফেলা হয় এবং তারপরে আইসেলগুলি আলগা হয়।

বপন করার সময় ফুরোয়াসগুলিতে 20 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 20-30 গ্রাম ছাই প্রতি 1 মিলিয়ন মেশিনে প্রয়োগ করার মাধ্যমে একটি ভাল প্রভাব পাওয়া যায়। উদ্ভিদ জীবনের প্রথম সময়কালে এবং বিশেষত পাতলা হওয়ার পরে, ফসলের জল সরবরাহ করা হয়। প্রয়োজন মতো সারি ব্যবধান ফাঁক, আগাছা, জল খাওয়ানো এবং খাওয়ানো হয়। একোফোস্কি দ্রবণ দিয়ে ক্রমবর্ধমান মরসুমে তাদের 1-2 বার খাওয়ানো হয় - প্রতি বালতি জলে 50 গ্রাম।

শালগমের সাথে তুলনা করে রূতাবাগা হ'ল দেরিতে-পাকা সংস্কৃতি (এটি বপন থেকে পাকা পর্যন্ত 90-120 দিন সময় নেয়)। এটি চারা বা সরাসরি খোলা জমিতে বীজ বপনের মাধ্যমে জন্মে।

চারাগুলির জন্য, এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে সারিগুলিতে সারিগুলিতে উত্তাপিত জঞ্জাল বপন করে বীজ বপন করা হয়। চারাগুলি পাতলা হয়ে যায় এবং গাছগুলির মধ্যে একটি সারিতে 5-6 সেন্টিমিটার রেখে দেয় w মাটি আলগা হয়, ছায়াছবির বায়ুচলাচল জন্য উত্থাপিত হয়, spunbond। সমস্ত যত্ন বাঁধাকপি হিসাবে একই।

মে মাসের শেষের দিকে - জুনের শুরুতে, চারাগুলি স্থায়ী স্থানে প্রতি 45-60 সেমি সারি সারি রোপণ করা হয়, গর্তগুলিতে 1 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 2 গ্রাম ছাই যোগ করা হয়, তারপরে জল সরবরাহ করা হয় এবং শুকনো পৃথিবী দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একে অপর থেকে 20-30 সেমি দূরত্বে গাছগুলি একটি সারিতে স্থাপন করা হয়। শুষ্ক আবহাওয়ায়, সুইড পদ্ধতিগতভাবে জল সরবরাহ করা হয় এবং মাটি আলগা করা হয়। চারা রোপণের এক সপ্তাহ পরে, তারা স্লারি বা মুল্লিন (20 গাছের জন্য 10 লিটার পানিতে 2 কেজি) দ্রবণ দিয়ে খাওয়ানো হয়, এবং জুলাইয়ের প্রথম দিকে, আগাছা পরে, প্রতি 10 প্রতি সম্পূর্ণ খনিজ সার (ইকোফোস) 50 গ্রাম দিয়ে জীবাণু যুক্তগুলির সাথে লিটার জল: 1 গ্রাম বোরিক অ্যাসিড, কপার সালফেট, ম্যাগনেসিয়াম সালফেট। রোপণের এক মাস পরে, গাছগুলিকে 10 লিটার জল এবং স্পুডের সাথে কাঠের ছাই 50 গ্রাম দিয়ে খাওয়ানো হয়।

বীজহীন চাষাবাদ পদ্ধতিতে খোলা জমিতে রূতাবাগা বীজ এপ্রিলের শেষের দিকে রোপণ করা হয় - মে মাসের গোড়ার দিকে সারিগুলির মধ্যে 40-45 সেন্টিমিটারের দৈর্ঘ্যের সাথে এবং একটি সারিতে গর্তের মধ্যে - 15-18 সেমি থাকে। এগুলি গভীরতার সাথে সিল করা হয় 20 সেমি, গর্ত প্রতি বিভিন্ন টুকরা।

তৃতীয় সত্য পাতার উপস্থিতির সময়, বপনটি পাতলা হয়ে যায়, একে অপর থেকে 20-30 সেন্টিমিটার দূরে এবং একই সময়ে আগাছা গাছগুলিকে সারি সারি রেখে দেয়। ভবিষ্যতে, একই যত্ন যত্ন নেওয়া হয় শালগম চারা চাষের মতো।

শালগম এবং রূতবাগাতে অন্যান্য ক্রুসিফেরাস গাছ (মূলা, বাঁধাকপি ইত্যাদি) এর মতো রোগ এবং কীটপতঙ্গগুলির একই জটিলতা রয়েছে এবং তাই সুরক্ষার জন্য একই ধরণের পদক্ষেপ (রাসায়নিক, জৈবিক এবং কৃষিবিদ) প্রয়োজন।

সুইডের প্রাথমিক উত্পাদনের জন্য, 10-12 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত মূল শস্যগুলি যথাযথভাবে কাটা হয় শরত্কালে এবং শীতের ব্যবহারের জন্য, এক ধাপে ক্রমবর্ধমান মৌসুমের শেষে শালগম এবং সুইড ফসল কাটা হয়, এটি জমাট বাঁধা থেকে রোধ করে। শুকনো আবহাওয়ায় পরিষ্কার করা হয়। মূল শস্যের মাথা থেকে পাতাগুলি 1-1.5 সেমি দূরত্বে কাটা হয়।

রুট ফসল cellar, বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়। ক্ষতিগ্রস্থ এবং রোগাক্রান্ত নমুনাগুলি সঞ্চয় করার আগেই বাতিল করা হয়। টার্নিপস এবং রুটবাগাগুলি সংরক্ষণের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0.. -10 С С. আপেক্ষিক বায়ু আর্দ্রতা 90-95%। প্লাস্টিকের ব্যাগে রৌতাবাগ এবং শালগম সংরক্ষণ করার একটি কার্যকর প্রমাণিত পদ্ধতি। এটি কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব এবং বাতাসের তুলনামূলক আর্দ্রতা বৃদ্ধির জন্য শর্ত তৈরি করে যা মূল শস্যের আরও ভাল সংরক্ষণে অবদান রাখে।