মিষ্টি মরিচের বোটানিকাল বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

লেনিনগ্রাদ অঞ্চলের পরিস্থিতিতে মিষ্টি মরিচের চাষ। অংশ 1

লেনিনগ্রাড উদ্যানপালকদের জন্য, মিষ্টি মরিচগুলি একটি নতুন ফসল যা XX শতাব্দীর 70 এর দশকের শেষ থেকে ছড়িয়ে শুরু হয়েছিল। এই স্প্রেডকে কাভারিং উপকরণগুলিতে তীব্র বৃদ্ধি দিয়ে সহায়তা করা হয়েছিল - বিভিন্ন প্লাস্টিকের ফিল্ম এবং স্পানবন্ড এবং লুত্রসিলের মতো অ বোনা উপকরণ, যা প্রতিটি অপেশাদার মালীকে একটি ফিল্ম গ্রিনহাউস এবং বিভিন্ন কাঠামো রাখতে দেয়।

সুতরাং, তাদের প্রত্যেকে গ্রিনহাউসে থার্মোফিলিক ফসল চাষ করতে পারে। সুরক্ষিত মাটির মূল অঞ্চলগুলি দখল করে মিষ্টি মরিচ এই ফসলের একটি হয়ে উঠেছে।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

বেল মরিচ তাদের সুস্বাদু বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা সালাদগুলিতে এক অনন্য সুগন্ধযুক্ত, স্টিউড, বাড়িতে ভাত এবং শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ করা হয়, এটি থেকে তৈরি করা হয়, বিভিন্ন স্যালাড আকারে লবণযুক্ত এবং ক্যানড করা হয়।

গোলমরিচ ফলের নির্দিষ্ট সুখী সুবাস তাদের মধ্যে প্রয়োজনীয় তেলের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়, এর ঘনত্ব শুকনো পদার্থের মধ্যে 0.1-1.25% থেকে শুরু করে।

গোলমরিচের মূল সুবিধা হ'ল এটি একটি বিশাল গ্রুপের ভিটামিন সরবরাহকারী। ভিটামিন সি সামগ্রীর ক্ষেত্রে মরিচ সমস্ত উদ্ভিজ্জ গাছকে ছাড়িয়ে যায়। ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং ফলের পাকাত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে ভিটামিন সি এটিতে গড়ে 100-200 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম কাঁচামাল সংগ্রহ করে এবং কিছু জাতগুলিতে - 300 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

গোলমরিচ ফল ভিটামিন পি সমৃদ্ধ (140-170 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম), যা ভিটামিন সি এর synergist, যথা এর জৈবিক প্রভাব বাড়ায় (ভিটামিন সি এর জারণকে বিলম্বিত করে, এটির সম্পূর্ণ সংশ্লেষকে উত্সাহ দেয়)। পি-সক্রিয় পদার্থগুলি মূলত ফ্ল্যাভোনলস (25%), কেটচিনস (10%) এবং অ্যান্থোকায়ানিনস (5%) দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। পি-অ্যাক্টিভ পদার্থের সামগ্রী ফলের পাকা শুরুতে সর্বাধিক পৌঁছে যায় এবং তারপরে হ্রাস পায়, যখন ফলের পাকা হওয়ার সাথে সাথে ভিটামিন সি এর উপাদান ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়।

এছাড়াও মরিচের ফলগুলিতে ক্যারোটিন থাকে (1.7-2.0 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত), বি ভিটামিন (থায়ামিন 0.09-0.2 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম), রিবোফ্লাভিন (0.02-0.1 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম), ফলিক অ্যাসিড (0.1-0.17 মিলিগ্রাম) / 100 গ্রাম), নিকোটিনিক অ্যাসিড (0.5-0.6 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম)। ভিটামিন সি এবং পি এর প্রতিদিনের মানুষের চাহিদা মেটাতে এটি যথেষ্ট পরিমাণে 20-50 গ্রাম মরিচ (1 ফল) রয়েছে ভিটামিনের উপাদানের নিরিখে, এর ফলগুলি গ্রিনহাউস শসা এবং টমেটো 5-10 বার অতিক্রম করে এবং তাই তারা শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ নিশ্চিত করতে মানব পুষ্টিতে এগুলি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। এই ভিটামিনগুলি খাওয়ার ফলে একজন ব্যক্তিকে রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

পুষ্টিগুণের কারণে, মরিচ বিশ্বের সমস্ত মহাদেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি মরিচ সংস্কৃতি আমেরিকা আবিষ্কারের পর থেকেই ওল্ড ওয়ার্ল্ডের দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে, যেখান থেকে এটি চালু হয়েছিল। আমেরিকা আবিষ্কারের আগে পুরাতন বিশ্বের দেশগুলিতে মরিচের অস্তিত্ব ছিল না এমন কিছু প্রমাণ রয়েছে। তবে শাকসবজি মরিচ দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে জানা ছিল না এবং এর স্থানীয় জাত এখনও পাওয়া যায় নি। এর সংস্কৃতি প্রাচীন ভারতীয়রা উত্তর মেক্সিকো এবং বর্তমানে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে বহন করেছিল।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

মশলাদার মরিচের চেয়ে মিষ্টি মরিচগুলি পরে ইউরোপে আনা হয়েছিল, তবে এই আমদানির তারিখটি এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি। 16 এবং 17 শতাব্দীতে বহু উদ্ভিদবিদ এবং historতিহাসিকগণ এটি উল্লেখ করেছেন। এটি প্রমাণ করে যে এটি তখন থেকেই ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে।

ইউরোপের প্রথম দেশটি মরিচের চাষ শুরু করেছিল স্পেন। এরপরে এটি ইতালি, আলজেরিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল এবং ইউরোপের কেন্দ্র বরাবর বেশ কয়েকটি দেশে ছড়িয়ে পড়ে। এটি স্পেন, হাঙ্গেরি এবং বুলগেরিয়ায় বিশেষত ব্যাপকভাবে চাষ হত।

মিষ্টি মরিচ 18 ম শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে অপেশাদার সংস্কৃতি হিসাবে বুলগেরিয়া থেকে রাশিয়ায় এসেছিলেন। যাইহোক, একটি শিল্প স্কেল, এটি আমাদের দেশে ক্রিসনোদার, স্ট্যাভ্রপল অঞ্চল এবং রোস্টভ অঞ্চলে ক্যানিং শিল্পের দ্রুত বিকাশের সাথে বিংশ শতাব্দীর প্রথম দশকের শেষের দিকে জন্মাতে শুরু করে। এখন সুরক্ষিত জমি এবং চারা ব্যবহারের পরিস্থিতিতে, এই ফসলটি সর্বত্রই জন্মাতে পারে।

মিষ্টি মরিচের বোটানিকাল বৈশিষ্ট্য

মরিচগুলি ক্যাপসিকাম, নাইটশেড পরিবারের বংশের অন্তর্ভুক্ত। এই পরিবারে 70 টিরও বেশি জেনেরা এবং 2000 প্রজাতির গাছপালা রয়েছে, যার মধ্যে মরিচের পাশাপাশি সংস্কৃতিতে আলু, টমেটো, বেগুন রয়েছে। মরিচের জিনস, ঘুরে ফিরে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যার মধ্যে শুধুমাত্র একটি প্রজাতি বিস্তৃত সংস্কৃতিতে পাওয়া যায় - মিষ্টি মরিচ এবং মশলাদার (গরম) মরিচ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা।

"মরিচ" নামেও মরিচ পরিবার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা উদ্ভিদ রয়েছে, যা ভোক্তার জন্য কালো মরিচ এবং অ্যালস্পাইস হিসাবে পরিচিত - মেরিট পরিবার থেকে জামাইকান।

মিষ্টি মরিচ একটি ছোট বা মাঝারি আকারের উদ্ভিদ। পাতা বড়, ডিম্বাকৃতি, প্রায়শই গা often় সবুজ। ফুলগুলি একটি সাদা করোলার সাথে বড়। ফলগুলি ঘন (0.15-0.8 সেমি) দেয়াল দিয়ে বড়। গোলমরিচের আকারটি নলাকার থেকে গোলাকার-সমতল হয়ে থাকে। একটি অপরিশোধিত আকারে (প্রযুক্তিগত পাকা) রঙ সবুজ বা ক্রিম হয়, পাকার পরে (জৈবিক পাকা) - লাল, কমলা বা হলুদ। সজ্জা তীব্রতা ছাড়াই হয়, কখনও কখনও মিষ্টি, একটি বিশেষ "মরিচ" সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে সুস্বাদু হয়।

নীচের দিকে মিষ্টি মরিচ বিকশিত হয়েছে। এর উৎপত্তিস্থল হ'ল আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল, যেখানে সর্বাধিক সংখ্যক বন্য-ক্রমবর্ধমান ফর্ম ঘনভূত।

মূলত চাষাবাদ করা মাটিতে নিবিড় চাষাবাদ এবং আরও উত্তর অঞ্চলে চলাচলের ফলে মরিচের আকারগুলির পার্থক্য তাদের অস্তিত্বের পরিবর্তিত অবস্থার সাথে সংযোগে ঘটেছিল।

সুতরাং, মিষ্টি মরিচ উদ্ভিদযুক্ত জমিতে সেচ এবং চাষের মাধ্যমে মশলাদার মরিচ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। গোলমরিচের আবাদ ও দোষের সাথে তিনটি সমান্তরাল প্রক্রিয়া ছিল: ফলের আকার বৃদ্ধি, তিক্ততা নির্মূল এবং কার্পেল এবং ডিম্বাশয়ের নীড়ের সংখ্যা বৃদ্ধি। ফলের মাংসপরিচয় বৃদ্ধি মরিচের নিবিড় চাষের শর্তে হয়েছিল। গোলমরিচের স্বাদযুক্ত তীরচিহ্নের ক্ষতি এর আকার এবং মাংসপেশী বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।

বড় আকারের ফলস মরিচগুলিতে স্থির তীরচিহ্ন থাকে না। তাদের মধ্যে এই বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতি কেবল মশলাদার মরিচের সাথে দূষণ এবং সংকরনের ফলস্বরূপ সম্ভব; এই লক্ষণটি অ-রক্ষণশীল এবং পুনরায় বাঁধা ছাড়াই শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যায়।

টমেটো মরিচ বিভিন্ন

গাছপালা কম বা মাঝারি উচ্চতা, আধা-ছড়িয়ে পড়া বা মানক। পাতা বড়, সবুজ বা গা dark় সবুজ। ফুলগুলি খুব বড়। ফলগুলি বৃত্তাকার বা বৃত্তাকার সমতল, মসৃণ বা পাঁজরযুক্ত হয়, তাদের আকার 3 থেকে 6 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থ 4 থেকে 8 সেমি পর্যন্ত হয়। একটি অপরিশোধিত আকারে ফলের রঙ সবুজ, পাকা পরে - লাল, কম প্রায়ই - হলুদ। সজ্জা ঘন হয়। গাছের ফলগুলি বেশিরভাগভাবে আটকে থাকে, তাদের সংখ্যা 25 পৌঁছে যায় These এই মরিচগুলি পরিপক্ক হওয়ার জন্য খুব দেরীতে। এই জাতটিতে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: টমেটোভিডনি, ইয়াবলোকোভিডনি, রোটুন্ডা 10।

বিভিন্ন রকম বেল মরিচ

গাছপালা কম, গড় উচ্চতার নীচে; গুল্মের আকৃতি কমপ্যাক্ট, কম প্রায়ই আধা-ছড়িয়ে পড়ে। পাতাগুলি বড়, খুব বড়, প্রশস্ত, প্রায়শই ব্যারেল বা বেলের মতো মাঝখানে ফুলে যায়; তাদের আকার দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ উভয় থেকে 7 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত হয়। প্রযুক্তিগত পাকাতে ফলগুলি সবুজ বা গা dark় সবুজ এবং জৈবিক পাকাতে লাল বা হলুদ হয়। সজ্জা ঘন হয় (0.5 থেকে 0.8 সেমি)। গুল্মে ফলের অবস্থান আলাদা হতে পারে; উদ্ভিদে প্রায়শই এক সাথে 10 টি ফল থাকে। ক্রমবর্ধমান seasonতু দীর্ঘ। বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: ক্যালিফোর্নিয়ার অলৌকিক ঘটনা, মনস্টারুস দৈত্য, ওশ-কোশ।

শঙ্কু মরিচ বিভিন্ন

গাছপালা মাঝারি বা গড়ের উপরে, স্ট্যান্ডার্ড বা আধা-ছড়িয়ে। পাতাগুলি প্রধানত গা dark় সবুজ, যদিও মাঝে মাঝে হালকা সবুজ পাওয়া যায়। ফলগুলি শঙ্কু আকারের, 5 থেকে 9 সেন্টিমিটার লম্বা, 4 থেকে 6 সেন্টিমিটার প্রশস্ত। তাদের রঙ বেশিরভাগ গা dark় সবুজ, কম প্রায়ই হালকা সবুজ বা ক্রিম হয়। ফলের মাংস সাধারণত ঘন হয় (0.2 থেকে 0.5 সেমি)। গাছের ফলের অবস্থান প্রায়শই ঝুলতে থাকে; প্রতি গাছ প্রতি তাদের সংখ্যা একই সাথে 7 থেকে 20 অবধি রয়েছে বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন রয়েছে: মেককপ হোয়াইট, গ্লোরিয়া ইত্যাদি variety

বিভিন্ন রকম বেল মরিচ

গাছগুলি মাঝারি বা আন্ডারাইজড, খুব কমই লম্বা, কমপ্যাক্ট বা আধা-ছড়িয়ে পড়া, প্রায়শই স্ট্যান্ডার্ড। পাতাগুলি বড়, মাঝারি আকারের প্রায়শই কম, ওভেট-পয়েন্ট বা লম্বা-কাটা, দীর্ঘায়িত-পিরামিডাল বা সংক্ষিপ্ত-নলাকার, অবসৃত, পাঁজরযুক্ত; তাদের দৈর্ঘ্য 3 বার প্রস্থ অতিক্রম করতে পারে, প্রস্থ 3.5-6 সেমি, দৈর্ঘ্য 6-12 সেমি। প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে ফলের রঙ ক্রিম থেকে সবুজ, বীজ পরিপক্কতায় হতে পারে - লাল বা হলুদ । ফলের সজ্জা মাঝারি বেধের (0.2 থেকে 0.4 সেমি) হয়। গুল্মে ফলের অবস্থান ঝুলন্ত এবং মিশ্রিত হয়; গাছের উপরে তাদের সংখ্যা 15 পর্যন্ত রয়েছে This এই জাতটিতে নিম্নলিখিত স্কোয়ার-ফলযুক্ত জাতগুলি রয়েছে: কিং, স্কয়ার মিষ্টি সাদা, গোল্ডেন কুইন, বুলগেরিয়ান 46, বুলগেরিয়ান 35, রুবি গিগান্ট, লার্জ প্রশস্ত লাল।

বিভিন্ন নলাকার মরিচ

গাছগুলি মাঝারি আকারের বা গড়ের উপরে। পাতাগুলি লম্বা, সবুজ, ডিম্বাকৃতি এবং ডিম্বাকার-ডিম্বাকৃতি are ফলগুলি নলাকার দীর্ঘ (12-20 সেমি এবং আরও), 3 থেকে 6 সেমি প্রস্থ, কখনও কখনও সামান্য বাঁকা থাকে। প্রযুক্তিগত পাকা পর্বের ফলের রঙটি ক্রিম বা সবুজ, জৈবিক পাকাতে লাল - হলুদ বা কমলা। ফলের মাংসটি ঘন, সাধারণত কোমল এবং স্বাদযুক্ত থাকে। ঝুলন্ত ফল, তাদের একইসাথে সংখ্যা প্রতি গাছের জন্য 10-20। জাতগুলির মধ্যে বিভিন্ন ধরণের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: জায়ান্ট প্রোকোপা, বড় লাল নলাকার, গোল্ডেন কিং, নলাকার।

এই জাতগুলির ঘন এবং কোমল সজ্জা এগুলি সালাদ এবং মেরিনেডের জন্য বিভিন্ন প্রকারের সংগ্রহের প্রথম স্থানে রাখে।