বেগুনগুলি লেনিনগ্রাদ অঞ্চলেও জন্মে

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

পূর্ববর্তী সংখ্যায় আমরা কৃষি বিজ্ঞানের প্রার্থীর বেগুন সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছি, পিওএসকে এসপিবির সাধারণ পরিচালক এলএলসি ভি.পি. আলেকসিভা। এটি রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত বেগুনের সমস্ত জাত এবং সংকরগুলির একটি তালিকাও সরবরাহ করেছে।

এই বিষয়টিকে অব্যাহত রেখে আমরা আমাদের নিয়মিত লেখক, উদ্যান-অভিজ্ঞ শ্রমিক এল ডি বোব্রভস্কায়ার একটি নিবন্ধ প্রকাশ করি, যাতে সে সেন্ট পিটার্সবার্গের কাছে বেগুনের বেড়ে ওঠার রহস্য ভাগ করে নেয়।

আমার বাড়িতে প্রচুর বাগানের সরবরাহ রয়েছে। এবং তাদের মধ্যে বেগুনগুলি ক্ষুধার্ত স্বাদযুক্ত: বেকড, নুনযুক্ত, আচারযুক্ত, সোোট, টমেটোযুক্ত বেগুন, অপরিহার্য বেগুন ক্যাভিয়ার, শুকনো বেগুনের ময়দা এবং আরও অনেক প্রস্তুতি রয়েছে। শীতের সন্ধ্যায় এই খাবারগুলিকে পছন্দ করে, আমি মনে রাখছি প্রফুল্ল উজ্জ্বল লীলাক ফুল এবং মাঝখানে চকচকে হলুদ স্টামেনের সাথে লপ কানের ঝোপগুলি।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

আমি দীর্ঘদিন ধরে বেগুনের সাথে কাজ করে আসছি, যখন উত্তরের জন্য বিশেষভাবে কোন জাতের জাত ছিল না, তবে আলমাজ, বামন আর্লি এবং আরও কয়েকজনের মতো দক্ষিণাঞ্চলের কেবল প্রাথমিক পাকা জাত ছিল। আমি পরীক্ষা-নিরীক্ষা দিয়ে শুরু করেছি। খুব তাড়াতাড়ি আমি নিশ্চিত হয়ে গেলাম যে খোলা মাঠে, এমনকি রোদে পোড়া জায়গাগুলিতেও, ফলের প্রথম দিকের জাতগুলি দেয় না। তবে একটি সাধারণ টানেলের ধরণের গ্রিনহাউস, যা ক্রমাগত উত্তর দিকের একটি চলচ্চিত্র দিয়ে coveredাকা থাকে এবং দক্ষিণ দিকে এটি সমস্ত উন্মুক্ত, রাতে বন্ধ থাকে, ফসল খুব ভাল ছিল। বিশেষ করে প্রচণ্ড গ্রীষ্মে আর বেগুন কখনও অসুস্থ হয় নি।

এখন প্রত্যেকেই জানেন যে আমাদের অঞ্চলে বেগুনের চাষ করা কঠিন নয়, তবে কেবল গ্রিনহাউসে এবং কেবল চারা দ্বারা। সর্বোপরি, বেগুন টমেটো এবং মরিচের চেয়েও আরও বেশি থার্মোফিলিক সংস্কৃতি। বেগুন বৃদ্ধির সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20-30 ° সে। তারা 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়ে গেলেও তাদের ক্ষতি হয় না 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং নীচে, বৃদ্ধি থেমে যায় এবং ফুল এবং ডিম্বাশয় ভেঙে যায়। যদি উদ্ভিদটি দীর্ঘ সময়ের জন্য 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় থাকে এবং নীচে থাকে তবে এর মধ্যে অপরিবর্তনীয় পরিবর্তন দেখা দিতে পারে এবং একটি শালীন ফসল পাওয়া সম্ভব হবে না। এর অর্থ হ'ল ঘরে খুব শীতকালীন অবস্থায় আপনার খুব শীঘ্রই ডাচায় চারা বের করার দরকার নেই এবং আপনাকে গ্রিনহাউসে খুব তাড়াতাড়ি লাগানোর দরকার নেই।

ইতিহাসের একটি বিট

এই উদ্ভিদের স্বদেশ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষত ভারত এবং বার্মা। সেখানে, আমাদের যুগের অনেক আগে তারা বেগুনের চাষ শুরু করে এবং কীভাবে দক্ষতার সাথে তাদের রান্না করা যায় তা শিখেছে। সেখান থেকে তারা অন্য অঞ্চলে গেল। বেগুন জাপানে অত্যন্ত মূল্যবান। পলিনেশীয় দ্বীপগুলিতে, স্থানীয়রা অবশ্যই তাদের খাওয়া মাংসের হজম করার জন্য প্রচুর উত্সবের সময় বেগুন খেয়েছিল। তাদের সমস্ত ঝুপড়ি এই গাছগুলির সাথে রেখাযুক্ত ছিল, কারণ বেগুনটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। বসতিগুলি আক্ষরিকভাবে তাদের উঁচু জায়গায় ডুবে যায়, ফলগুলি 3-4 কেজি ওজনের পৌঁছে যায়। জামাইকাতে বেগুনগুলি প্রচুর পরিমাণে জন্মেছিল, যেখানে দাসদের জন্য বড় বড় ফল খাওয়ানো হত, যারা তাদের সত্যই পছন্দ করেছিল।

তবে ইউরোপীয়রা - প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা - দীর্ঘদিন ধরে বেগুন খায়নি, কারণ তারা পাগলামিতে ভয় পেয়েছিল। এমনকি তারা তাদের "রেবিজ আপেল" নামে অভিহিত করেছিলেন। পরে, কিছু উদ্যান শোভাময় গাছ হিসাবে বেগুন বৃদ্ধি শুরু করে। এবং কেবল সময়ের সাথে সাথে, ইউরোপীয়রা এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদটির স্বাদ এবং সুবিধার প্রশংসা করেছে।

বেগুনের উপকারিতা সম্পর্কে

এবং কীভাবে বেগুনগুলি পছন্দ করবেন না, কারণ তারা তাদের রাত্রি ভাই, মরিচ এবং টমেটো তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর। এছাড়াও, এগুলিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে। এগুলি দ্রবণীয় শর্করা, ফাইবার, পেকটিন, প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, চর্বি, খনিজ পদার্থ, যার মধ্যে রয়েছে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, অ্যালুমিনিয়ামের লবণ। ভিটামিন, বি এবং সি গ্রুপের মধ্যে বিরাজ করে its এর ফলের তিক্ত স্বাদ তাদের মধ্যে গ্লুকোয়ালকালয়েড, এম সোলানাইন উপস্থিতির কারণে হয় The জাপানিরা বিশেষত বেগুনের তিক্ত স্বাদকে প্রশংসা করে। এর ফলগুলি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে এবং রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হতে বাধা দিতে সহায়তা করে। অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত লোকদের জন্য বেগুন খাওয়া উপকারী।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

বেগুনের জাত

গত এক দশক ধরে, ব্রিডাররা এই ফসলের অনেকগুলি নতুন জাত এবং সংকর পেয়েছে। প্রারম্ভিক এবং মধ্য-মৌসুমের জাতগুলি আমাদের অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত। ফলের বেগুনি রঙ সর্বাধিক সাধারণ, তাই উদ্ভিজ্জ উত্পাদনকারীরা প্রায়শই বেগুনকে "নীল" বলে থাকেন।

প্রাথমিকতম পাকা, বেগুনি রঙের ফলের সাথে বিভিন্ন ধরণের রবিন হুড, চেক প্রারম্ভিক, ফলগুলি ডিম্বাকৃতি। কিছুক্ষণ পরে, প্রথম দিকে লম্বা বেগুনি 24 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ফলের সাথে পাকা হয় white সাদা ফলের সাথে: পিং-পং এফ 1 সংকর - এর ফলগুলি আকৃতির আকারে অণ্ডকোষ এবং পেলিকান এফ 1 এর সাথে মিলে যায় - 19 সেন্টিমিটার লম্বা, 200 গ্রাম ওজনে, তিক্ততা ছাড়াই ফলগুলি পাশাপাশি সোয়ান এফ 1 - এই হাইব্রিডে ফলের মাঝে মাঝে লিলাক হয়। গোল-ডিম্বাকৃতি আকারের 200 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের সাদা-গোলাপী ফলগুলি পিগি জাতের। হাইব্রিডের লিলাক ফল লাইলাক কুয়াশা এফ 1।

একটি দীর্ঘ-ডিম্বাকৃতি আকারের চেরি রঙের সাথে একটি মার্জিত গাant় বেগুনি, লোলিটা এফ 1 হাইব্রিডের ফল - ওজন 270 গ্রাম পর্যন্ত হয় July ফল জুলাইয়ের শেষে পাকা হয়। আগস্টের মাঝামাঝি নাগাদ, ঘন ঘন নাশপাতি আকারের হাইব্রিড হিপ্পো এফ 1 পাকা হয়। এটিতে 300 গ্রাম ওজনের গা dark় বেগুনি রঙের ফল রয়েছে। সজ্জা মাঝারি ঘনত্বের, হলুদ বর্ণের সাদা। গুল্মগুলির উচ্চতা 70 সেন্টিমিটার হয় একই সময়ে, ডন কুইক্সোট পাকা লম্বা সাবার আকারের ফলগুলি। একই সঙ্গে তাদের সাথে, একটি প্রাথমিক পাকা হাইব্রিড বাঘিরা এফ 1 গা purp় বেগুনি চকচকে ফলের সাথে ডালায় কাঁটা ছাড়াই 300 গ্রাম ওজনের হয়, 90 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ঝোপযুক্ত।

প্রথম দিকের পাকা হাইব্রিডগুলির মধ্যে একটি - নিউট্র্যাকার এফ 1 - ডিম্বাকৃতির আকৃতির একটি ফ্যাট ওজন যার গড় ফলের ওজন 200-350 গ্রাম, আমাদের অভিজ্ঞ উদ্যানীরা গত মৌসুমে প্রদর্শনীতে 1 কেজি বেশি ওজনের নমুনাগুলি উপস্থাপন করেন।

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, প্রাথমিক পাকা হাইব্রিড ভায়োলেট মিরাকল এফ 1 এবং আলেক্সেভস্কি বিভিন্ন উপস্থিত হয়েছিল - তাদের গা they় বেগুনি চকচকে নলাকার ফল রয়েছে। ম্যাক্সিক এফ 1 - 25 সেন্টিমিটার লম্বা, চমৎকার স্বাদযুক্ত ফল। জিজেল এফ 1 - রাতের তাপমাত্রার ড্রপ এবং ড্রপ সহ্য করে। ফলের এক অস্বাভাবিক স্ট্রাইপযুক্ত রঙের সাথে এটি বিভিন্ন হিসাবে লক্ষ্য করা উচিত - মধ্য-মরসুমের ম্যাট্রোসিক - দুর্দান্ত স্বাদ, 250 গ্রাম পর্যন্ত ফল।

পুরানো জাতগুলির মধ্যে আলমাজ এবং ব্ল্যাক বিউটি (ব্ল্যাক বিউটি) এখনও জনপ্রিয়, যেখান থেকে উদ্যানপালকরা বড় বড় ফলের ভাল ফলন পেতে সক্ষম হন।

নতুন এই বছর: Esaul এফ 1 - একটি প্রচুর ফলস্বরূপ হাইব্রিড, তিক্ততা ছাড়াই ফল, গা dark় বেগুনি, এমনকি। লাভা এফ 1 - একটি উচ্চ ফলনশীল হাইব্রিড, ফলগুলি তীক্ষ্ণ শীর্ষ, গা,় বেগুনি সহ সমান, মসৃণ। ইয়াতগান এফ 1 - ফলগুলি সাবের আকারের, গা purp় বেগুনি থেকে কালো, চকচকে are

সমস্ত আধুনিক জাত এবং সংকরগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তিক্ততা ছাড়াই ঘন সাদা বা সবুজ রঙের মাংস উত্পাদন করে। ফিল্ম গ্রিনহাউসগুলিতে গুল্মগুলির উচ্চতা সাধারণত 50 - 70 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না earlier প্রারম্ভিক বিভিন্নতা, একটি নিয়ম হিসাবে গুল্মের আকার ছোট।

বেগুনের চারা জন্মানো

আমাদের পত্রিকা পূর্ববর্তী ইস্যুগুলিতে মাটির প্রস্তুতি এবং চারাগুলির জন্য বীজ বপন সম্পর্কে বিস্তারিত লিখেছিল (দেখুন "ফ্লোরার প্রাইস" নং 1, 2 - 2004)। আমি আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিতে পারি যে গ্রীনহাউসে রোপনের সময় চারাগুলির পছন্দসই বয়স শুরুর পরিপক্ক জাতগুলির জন্য 50-60 দিন, মধ্য-seasonতুর জাতগুলির জন্য 60-70 দিন হয়। কিন্তু অনুশীলনে, অনেক উদ্যানপালকরা এ জাতীয় সূক্ষ্মতা বিবেচনা করে না। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন জাতের প্রাথমিক পরিপক্কতা নির্বিশেষে আমি 13-15 মার্চ থেকে বপন শুরু করি। আমি 20 মিনিটের জন্য পটাসিয়াম परमগানেটের 1% দ্রবণে বেগুনের বীজ কিনে আচার করি, তারপরে সেগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

আমি আমার বীজগুলিকে গরম জল দিয়ে পূরণ করি - 60 - 70 ° С, প্রায় অর্ধেক গ্লাস, এবং জল ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এগুলি রাখি। এটি বীজ জাগ্রত করার জন্য। তারপরে আমি একটি পেট্রি থালায় বীজগুলি রেখেছিলাম, একটি উষ্ণ জায়গায় রাখি, যেখানে তাপমাত্রা 25-30 С С থাকে С 4-5 দিনগুলিতে, তারা সাধারণত হ্যাচ করে, কখনও কখনও 12-15 দিনের জন্য এমনকি বীজগুলিও কিনে ফেলে। আমি মাটিতে ছোট সাদা স্প্রাউট দিয়ে বীজ স্থানান্তর করি। এটি কঠিন কারণ ভিজা বীজগুলি অবিশ্বাস্যভাবে পিচ্ছিল এবং ফোটা ছড়িয়ে যেতে পারে। আমি তাদের 1 সেমি পৃথিবীর স্তর দিয়ে earthেকে রাখি, তাদের কাচ দিয়ে coverেকে রাখি, একটি উষ্ণ জায়গায় রাখি। আমি নিজের গ্লাসে প্রতিটি বীজ কমপক্ষে 0.5 লিটার ভলিউম দিয়ে বপন করি, আমি বাছাই ছাড়াই গাছগুলি বাড়াই।

অঙ্কুরোদগমকে উদ্দীপিত করতে, অনেক উদ্যানবৃক্ষ হিউমিক অ্যাসিডের দ্রবণে পাশাপাশি ট্রেস উপাদানগুলির দ্রবণগুলিতে বেগুনের বীজ ভিজিয়ে রাখেন। আমি এই কৌশলগুলি ব্যবহার করি না, কারণ অনুশীলনে আমি এ থেকে কোনও লক্ষণীয় প্রভাব খুঁজে পাইনি।

আপনি একটি সাধারণ পাত্রের মধ্যে শুকনো বা ফোঁটা বীজ বপন করতে পারেন যার মধ্যে 2-3 সেন্টিমিটার দূরত্ব রয়েছে এই ক্ষেত্রে, গাছপালা প্রথম সত্য পাতার পর্যায়ে ডুবতে হবে এবং প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সময় সংরক্ষণ করতে হবে বাছাইয়ের পরে বেঁচে থাকার জন্য, যেমন বপনের বিকল্পের তুলনায় আপনাকে এক সপ্তাহ আগে বপন করতে হবে। বাছাইটি অবশ্যই যত্ন সহকারে করতে হবে, পৃথিবীর একগল দিয়ে, যাতে শিকড়গুলির ক্ষতি না ঘটে, কারণ বেগুনগুলি এ থেকে প্রচুর ক্ষতিগ্রস্থ হয়। ডাইভিংয়ের সময়, চারাগুলি সাধারণত কটিলেডনগুলিতে সমাহিত করা হয়।

আমি লুপের পর্যায়ে চারাগুলি একটি ফ্লুরোসেন্ট ল্যাম্পের অধীনে একটি উজ্জ্বল জায়গায় স্থানান্তর করি, যা প্রতিদিন 16 ঘন্টা কাজ করে। সুতরাং গাছপালা প্রসারিত এবং দ্রুত বিকাশ না। এই শীটটির 3-4 পর্যায়ে, ব্যাকলাইটটি 12 ঘন্টা কমানো হয়। যখন সূর্য উজ্জ্বলভাবে জ্বলতে শুরু করে, আমি গাছগুলিকে উইন্ডোজিলে স্থানান্তর করি। আমি এটি হালকা গরম জল দিয়ে.ালা, যার প্রতি আমি কিছু তরল জটিল খনিজ সারের এক বা দুটি ফোঁটা যুক্ত করি, উদাহরণস্বরূপ, ইউনিফ্লোর রোস্ট।

সাধারণত উদ্যানগুলি সার ছাড়াই জল দিয়ে জল সরবরাহ করেন তবে চারাগুলিকে কমপক্ষে দুটি অতিরিক্ত সার দেওয়া হয়। প্রথম - সত্য পাতাগুলি গঠনের সময়: অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট 10 - 15 গ্রাম - 10 লি পানিতে প্রতি পাতা এবং পটাসিয়াম সালফেট 15 গ্রাম বৃদ্ধির জন্য - অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করতে। দ্বিতীয় - গ্রিনহাউসে গাছ লাগানোর 10 দিন আগে - সম্পূর্ণ খনিজ সার যেমন কেমিরা লাক্স বা ক্রিস্টালিন বা আপনার অন্য কোনও সার সহ with

পরের অংশটি পড়ুন। সেন্ট পিটার্সবার্গে egg এর নিকটে বাড়ন্ত বেগুন →