স্কার্জোনেরা বা ছাগল - কালো মূল, আপনার সাইটে বাড়ছে

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

যখন 1950 এর বসন্তে আমি সম্মিলিত উদ্যানের উদ্যানের জন্য বারো একর জমির একটি প্লট পেয়েছিলাম, আমি অবিশ্বাস্যভাবে খুশি হয়েছিলাম, কারণ আমি দীর্ঘদিন ধরে এটি সম্পর্কে স্বপ্ন দেখেছিলাম। আমার জমির উন্নয়ন শুরু করার পরে, আমি অনেক প্রতিবেশীর মতো নয়, কেবল আমার শত বর্গ মিটারের মধ্যে সীমাবদ্ধ হয়ে যাইনি, তবে কৃষি প্রদর্শনীতে অংশ নিতে শুরু করি - আমাদের দুজনেই, লেনিনগ্রাদে, এমনকি রাজধানীতেও গিয়েছিলাম। তিনি যখন ব্যবসায়ের বিষয়ে মস্কোয় ছিলেন, তিনি সর্বদা ভিডিএনকে তে চালানোর সময় পেতেন। এবং তিনি এই এক লক্ষ্য নিয়েই করেছিলেন: "চাকা পুনর্নবীকরণ" নয়, যারা অন্য এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসায়িক ব্যবসায়ের উপর দক্ষতা অর্জন করেছেন এবং তাদের ভাল ফলাফল পেয়েছেন তাদের অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নেওয়া।

তিনি বিভিন্ন শস্য জন্মানোর সর্বোত্তম পদ্ধতি অধ্যয়ন করেছেন, কীভাবে এই তাঁতগুলিতে এই কৌশলগুলি ব্যবহার করবেন তা অবাক করে। তদুপরি, আমি কেবল কৃষি প্রদর্শনীই নয়, লেনিনগ্রাদ এবং মস্কোর বোটানিকাল উদ্যানগুলিও পরিদর্শন করেছি। সেখানে আমি কয়েকটি দুর্লভ উদ্ভিজ্জ গাছ দেখার চেষ্টা করেছি যা আপনি নিজে নিজে সাইটে বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন। এবং কেবলমাত্র তার জমিতে এই উদ্ভিদটি ব্যবহার করার সম্ভাবনা সম্পর্কে বিশদ অধ্যয়ন করার পরে, তিনি এটিকে স্থানান্তর করে সেখানে "স্থায়ীভাবে", বা ফলন পরীক্ষা করার পরে, এটি ফসলের তালিকা থেকে বাদ দিয়েছিলেন prescribed তিনি অবশ্যই কৃষি প্রযুক্তি এবং কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে গাছপালা রক্ষার পদ্ধতি ছাড়াও বিশেষ মনোযোগ দিয়েছেন। আমার অবশ্যই বলতে হবে যে বিছানায় সেরা প্রযুক্তি এবং নতুন জাতের ব্যবহার তত্ক্ষণাত আমার বেড়ে ওঠা ফসলের ফসলের ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে।এবং একই সাথে আমি এমন কিছু বাড়তে চেয়েছিলাম যা আমার প্রতিবেশীদের কাছে নেই।

একটি প্রদর্শনীতে, আমি দীর্ঘ কালো শিকড় সহ এখন অবধি অচেনা বিদেশী উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদে আগ্রহী। দেখা যাচ্ছে যে এটি ছিল স্কার্জোনেরা হিপ্পানিকা (লিন।) নামে একটি বিরল উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ - স্প্যানিশ স্কার্জোনেরা। এটির অন্যান্য নামও রয়েছে - কৃষ্ণমূল, মিষ্টি মূল, ছাগল। গাছের মূল নামটি ইটালিয়ানরা মূল কৃষকের কৃষ্ণ সর্প-স্কার্জোনারের সাথে সাদৃশ্য করার জন্য দিয়েছিল। এটি অ্যাস্ট্রভ পরিবারের বহুবর্ষজীবী ঘাসের বংশের অন্তর্ভুক্ত।

আমি আমার বাগানের জন্য স্কার্জোনার বীজ কিনেছিলাম এবং এটি সম্পর্কে যতটা সম্ভব অনুসন্ধান করার চেষ্টা করেছি। স্কোরজোনেরা স্প্যানিশ একটি ভাল মধু গাছ। সর্বাধিক সাধারণ দ্বিবার্ষিক স্প্যানিশ স্কার্জোনেরা একটি মিষ্টি বা কালো মূল black এছাড়াও অন্যান্য বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, অর্ডিনারি, আগ্নেয়গিরি, রাশিয়ান জায়ান্ট এবং অন্যান্য।

স্কার্জোনার শিকড়গুলি ভোজ্য, অল্প রান্নার পরে ভাল স্বাদ গ্রহণ করে এবং শরীর এবং স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান পদার্থের প্রাচুর্যের কারণে এটি একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটিতে 19.6% শুকনো পদার্থ, 1.04% প্রোটিন, 0.5% চর্বি রয়েছে। - 2.19%, ফাইবার - 2.27%, ছাই - 1.0%, এতে প্রোভিটামিন এ রয়েছে এবং এতে কার্বোহাইড্রেট ইনুলিনও রয়েছে যা ডায়াবেটিস মেলিটাস বা ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত।

বহু শতাব্দী ধরে, স্করজোনেরা হৃদয়, চোখ এবং স্নায়ুজনিত রোগের জন্য একটি অলৌকিক প্রতিকার হিসাবে শ্রদ্ধাশীল। স্কার্জোনার শিশুর খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়, এর জন্য এটি খোসা ছাড়ানো (কালো) এবং লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়। মন্ডের সাদা রঙ সংরক্ষণের জন্য অ্যাসিডযুক্ত জলে সেদ্ধ রুটগুলি তেল দিয়ে পাকা করা হয়। স্কার্চোনার মূলের শাকসবজিগুলিকে সালাদ, স্যুপগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে যা তারা একটি অদ্ভুত স্বাদ দেয়। কাঁচা নোনতা দেওয়ার সময় যদি স্কার্জোনারার শিকড়গুলি জারে যুক্ত করা হয় তবে এটি তাদের শক্তি এবং একটি ক্ষুধার্ত ক্রাচ দেবে।

স্কার্জোনেরা একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, তবে এটি সাধারণত দুটি বছরের জন্য উদ্ভিজ্জ বাগানে জন্মে। প্রথম বছরে, দীর্ঘ মাংসল শিকড় প্রাপ্ত হয়, দ্বিতীয় বছরে - বীজ। শস্যের কিছু অংশ শরতে কাটা যেতে পারে এবং কিছু অংশ জমিতে ফেলে রাখা যেতে পারে। স্কার্জোনেরা আশ্রয় ছাড়াই ওভারউইন্টার করতে পারে এবং বসন্তে এর শিকড়গুলি খনন করা যেতে পারে। তবে আমি যারা এই সবজিটি বাড়বে তাদের পরামর্শ দেব যে সমস্ত গাছগুলি খনন না করে কেবল ফসলের কিছু অংশ সংগ্রহ করে এবং অন্যটি বীজের জন্য রেখে গাছটিকে অপসারণ করুন। এটি করার কোনও পরামর্শ নেই যে আমি এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি: স্কার্জোনেরা বীজ সর্বাধিক দুই বছরের জন্য অঙ্কুরিত রাখে, তবে তাজা বীজ দিয়ে বপন করা ভাল। আপনি কি দোকানে সর্বদা তাজা বিচ্ছু বীজ পান? সে কারণেই বসন্তে আপনার কিছু বীজ থেকে তাদের বীজ বয়ে আনতে হবে। আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি জানি যে তারা আমাদের অঞ্চলে স্কার্জোনার উপর পাকা হয়।

আপনি যদি স্কার্জোনারার বৃহত, দীর্ঘ মূল ফসল পেতে চান তবে তাদের বীজগুলি, বর্ণ নির্বিশেষে গভীরভাবে চাষ করা বিছানায় (30 সেমি পর্যন্ত) বপন করা উচিত, আলগা, উর্বর মাটি, দ্বি-লাইনের ফিতাগুলির মধ্যে একটি দূরত্ব সহ 25-30 সেন্টিমিটার সারি (সারিগুলিতে 15-18 সেমি) এবং বেল্টগুলির মধ্যে 60 সেন্টিমিটার S বীজ ইতিমধ্যে এপ্রিল মাসে এবং আগস্টের শুরুতে (শীতের আগে) 2.5-2 সেমি গভীরতায় বপন করা যায় e আগস্টের বপনের স্কার্জোনেরা শীতের জন্য জমিতে থেকে যায় (আশ্রয়ের প্রয়োজন হয় না) এবং পরবর্তী শরত্কালে, বিশেষত বড় এবং লম্বা শিকড়গুলি জন্মানো উদ্ভিদের উপর গঠিত হয়। স্কার্জোনেরা খুব কোমল এবং খুব সরস শিকড় দেয়, তাই তাদের ফসল কাটার সময়, আপনার কালো খোসার ক্ষতি না করার চেষ্টা করা উচিত, যেহেতু রস প্রবাহিত হওয়ার পরে, তারা কম সুস্বাদু হয়ে যায় এবং শীতকালে আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

স্কার্জোনার ফুলগুলিতে একটি মনোরম ভ্যানিলা গন্ধ থাকে, মৌমাছিদের আকর্ষণ করে - উদাহরণস্বরূপ, আমি মাঝে মধ্যে এমনকি এই ফুলগুলি বেছে নিয়ে সেখানে পরাগরেখাগুলি আকর্ষণ করার জন্য একটি বালতিতে শসা গ্রিনহাউসে রাখি। এগুলিতে মূলের শাকসবজিগুলি খনন করার পরে, সাবধানে যাতে ত্বকের ক্ষতি না ঘটে এবং দুধের রস বের হওয়া থেকে রোধ না করে, মূলের শাক থেকে 4 সেমি শীর্ষে কেটে নিন। কখনও কখনও এটি ঘটে যে প্রথম গ্রীষ্মে স্কার্চোনেরা কাণ্ড এবং ফুল ফোটানো শুরু করে। সুতরাং, গাজর থেকে পৃথক, এই ক্ষেত্রে মূল শস্যটি এখনও একটি সাধারণ আকার এবং উচ্চ মানের হতে দেখা যায়।

স্কার্জোনার রেসিপি

আমি আপনাকে সব শুভ কামনা এবং ফসল কামনা করি!