বিনস - লেবু পরিবারে বিদেশী অতিথি (অংশ 2)

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

মটরশুটি প্রধান পছন্দ সম্পর্কে

মটরশুটি খুব থার্মোফিলিক উদ্ভিদ (তারা প্রায় 20 … 25 ডিগ্রি দিনের তাপমাত্রায় দ্রুত বৃদ্ধি পায়), তাই শীতের বাইরে গ্রীষ্মে তাদের ফসল পাওয়া খুব কঠিন is এমনকি বসন্তে মস্কো অঞ্চলের পরিস্থিতিতেও শিমগুলি একটি ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং বাতাস থেকে সুরক্ষিত জায়গাগুলিতে রাখুন এবং ইউরালদের সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই talk গ্রিনহাউস ছাড়াই, যাতে এটি উষ্ণ হয়, এবং গাছগুলি বাতাস থেকে এবং অতিরিক্ত ধ্বংসাত্মক আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত থাকে ইউরালদের পরিস্থিতিতে, প্রতি গ্রীষ্মে আপনি সিমের উদার ফসল উপভোগ করতে পারবেন না।

2. মটরশুটি হালকা জমিন এবং নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া সহ হিউমাস সমৃদ্ধ উষ্ণ, আলগা, উর্বর মাটি পছন্দ করে। অতএব, তিনি সত্যিই "স্তরযুক্ত" গ্রিনহাউস মাটি পছন্দ করেন। মাটির nessিলে theালা স্বাভাবিক পোঁচাটিকে সহায়তা করবে (পাতাগুলি বা বাসি চালের সাথে) pre

৩. গুল্মের শিমের মূল সিস্টেমটি টমেটোগুলির মতো একই গভীরতায় অবস্থিত, তবে উদ্ভিদটিতে ছোট ছোট শাখাগুলি সহ একটি ট্যাপ্রুটও রয়েছে, যা (যদি অবশ্যই, এই জাতীয় সুযোগ রয়েছে) একের গভীরতায় প্রবেশ করতে পারে মিটার, প্রাকৃতিকভাবে, খোলা মাটিতে। অতএব, উচ্চ শিকাগুলি পছন্দসই। অবশ্যই, গ্রিনহাউসে 1 মিটার উচ্চতা সহ একটি রিজ তৈরি করা অবাস্তব, তবে এটি এখনও 45-50 সেমি প্রদানের জন্য আকাঙ্ক্ষিত।

৪. শিম খুব হালকা-চাহিদাযুক্ত উদ্ভিদ। অতএব, এটি নিবিড়ভাবে রোপণ করা অত্যন্ত বোকামি, কেবলমাত্র যদি আলংকারিক উদ্দেশ্যে (অবশ্যই, গ্রিনহাউসে আলংকারিক উদ্দেশ্যে সিমগুলি রোপণ করা হয়নি)। আমি একে অপর থেকে প্রায় 30 সেন্টিমিটার দূরত্বে গ্রীনহাউসের বাইরের দিকের এক সারিতে এটি রোপণ করতে পছন্দ করি (যদিও আনুষ্ঠানিকভাবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি আরও ঘন হতে পারে: 15-20 সেমি দূরত্বে) distance এটি কেবলমাত্র এক ডজন গাছপালা আমাদের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বেশি।

5. মটরশুটি আর্দ্রতা পছন্দ করে, বিশেষত বীজ অঙ্কুরোদগম এবং ফুলের সময় (ডিম্বাশয়ের গঠন এবং বৃদ্ধি)। অতএব, কোনও অবস্থাতেই মাটি শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।

True. সত্য, আমাদের অশান্ত আবহাওয়ার পরিস্থিতিতে আমাদের প্রায়শই শীত এবং বর্ষাকালীন আবহাওয়ার ভয় থাকতে হয়, যেখানে শিমগুলি ছত্রাকজনিত রোগে আক্রান্ত হয়। এই সমস্যাগুলি এড়ানো বেশ কঠিন। মটরশুটি খারাপ আবহাওয়ার কথা ভুলে যাওয়ার জন্য আপনার এপিন এবং সিল্কের বৃদ্ধি উদ্দীপনা ব্যবহার করা উচিত এবং ইমিউনোসাইটোফাইট রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং গাছপালা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করবে।

ফুল পড়লে কী হয়?

যদিও উদ্ভিজ্জ মটরশুটিগুলি স্ব-পরাগায়িত উদ্ভিদ, তবে উভয় ফুল এবং ডিম্বাশয়ের পতন বেশ কয়েকবার লক্ষ্য করা যায়। মটরশুটি প্রতিটি "সুযোগ" এ ফুল ফোটায়, অন্য কথায়, কোনও প্রতিকূল কারণই কারণ হতে পারে।

১. উদ্ভিদের থার্মোফিলিকটি সত্ত্বেও, এটি মনে রাখতে হবে যে যখন তাপমাত্রা 300 সি এর উপরে উঠে যায় তখন ফুলের একটি শক্তিশালী পতন সম্ভব হয়। স্পষ্টতই, এই ক্ষেত্রে, কেউ একটি বড় ফসলের উপর নির্ভর করতে পারে না। আসলে এটি অনেক গাছের ঝামেলা। অতএব, গ্রিনহাউসের পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল সম্পর্কে ভুলবেন না। ফল তৈরির উদ্দীপক গিব্বরসিব, ওভরি বা বাড দিয়ে স্প্রে করলে ক্ষতি হবে না। আমি মনে করি এই ব্যবস্থাগুলি নিশ্চিত করা কঠিন হবে না। উদাহরণস্বরূপ, আমি একই সাথে টমেটো এবং মটরশুটি স্প্রে করি।

এটি ব্যবহারিকভাবে অতিরিক্ত সময়ের প্রয়োজন হয় না।

২. বায়ু এবং মাটির অত্যধিক শুষ্কতা থাকলেও ফুল পড়া সম্ভব all অতএব, এই দৃষ্টিকোণ থেকে সময়মতো জল দেওয়ার বিষয়ে একটিকে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। মাটি নিয়মিত পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র হওয়া উচিত, মাটি গর্ত করা খুব দরকারী।

৩. শীতল বর্ষার আবহাওয়াও ফুল ফোটাতে পারে, এতে মটরশুটিও ফুল ফেলে দিতে পারে। এরকম পরিস্থিতি এড়ানোর উপায় সম্পর্কে আমি ইতিমধ্যে বলেছি।

৪. পটাশিয়াম বা বোরনের অভাবে ফুল ঝরে পড়তে পারে। এটি থেকে রক্ষা পেতে আপনার একদিকে যেমন গাছগুলি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং পটাশিয়াম অনাহার ক্ষেত্রে পটাসিয়াম সালফেট (প্রতি বালতি পানিতে 2-3 টেবিল চামচ) খাওয়াতে হবে। অন্যদিকে, গ্রিনহাউসে মাটি গঠনের সময়, বোরনের সাথে জটিল সার প্রয়োগ করা প্রয়োজন (উদাহরণস্বরূপ, ইউনিভার্সাল, এবং আরও ভাল - কেমির ইত্যাদি)। যদি বোরন আগেই পরিচয় না করা হয়, তবে নিবিড় ফুলের সময় আপনি ফুলের গাছগুলিতে সরাসরি বোরিক অ্যাসিড (কয়েক লিটার পানিতে 1 গ্রাম) বা ম্যাগবারের সাথে মূল ড্রেসিং (প্রতি 2 টেবিল-চামচ) এর উপর কয়েকটি পলিয়ার ড্রেসিংস চালিয়ে যেতে পারেন b দু'সপ্তাহের বিরতি সহ জলের বালতি)।

ড্রেসিং সম্পর্কে

ড্রেসিংয়ের ক্ষেত্রে, তাদের পরিমাণ এবং মানের রচনা অবশ্যই গ্রিনহাউসে মাটির উর্বরতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। আমি খুব উর্বর মাটি গঠন এবং ফলস্বরূপ ড্রেসিংয়ের মোট পরিমাণ হ্রাস করার বিকল্পটি পছন্দ করি। সাধারণত প্রতিটি ফসল কাটার পরে উদ্ভিজ্জ মটরশুটি খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় তবে সক্রিয় ফুলের মুহুর্ত থেকে শুরু করে আমি সাধারণত প্রতি 2 সপ্তাহে একবার এটি খাওয়ান। আমি সার হিসাবে ভেজিটেবল জায়ান্ট ব্যবহার করি।

তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে খারাপ, বর্ষাকালীন আবহাওয়ায় গাছগুলিতে পটাশ সারের প্রয়োজন বৃদ্ধি পায় the এই ক্ষেত্রে, আপনার সার দ্রবণটিতে 1-2 চামচ সার যোগ করতে হবে। সমাধানের বালতিতে পটাসিয়াম সালফেটের টেবিল চামচ।

মটরশুটি গঠন সম্পর্কে দুটি শব্দ

মটরশুটিগুলির গুল্ম ফর্মগুলি কোনওভাবেই তৈরি হয় না এবং কোঁকড়ানোগুলি সাধারণত সহায়তার শীর্ষে পৌঁছালে সাধারণত পিচানো হয়। পিচিং প্রাকৃতিকভাবে ফসল সংগ্রহের গতি বাড়ায়। যাইহোক, যদি আবহাওয়া অনুমতি দেয় তবে একটি চিমটি দিয়ে অপেক্ষা করা ভাল এবং ক্রমবর্ধমান অঙ্কুরগুলি নীচের দিকে পরিচালিত করার চেষ্টা করুন, এগুলিকে বিতরণ করুন যাতে খালি স্থানটির সর্বাধিক স্থান তৈরি হয়।

একটি গার্টার অনিবার্য

গ্রিনহাউসে আলোকে সবচেয়ে কার্যকরভাবে ব্যবহার করার জন্য, গাছগুলি প্রায় 30 সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে হবে বেঁধে রাখতে হবে। প্রথমত, এটি, অবশ্যই আরোহণের জাতগুলিতে প্রযোজ্য (যদিও বড় ফসলযুক্ত ঝোপঝাড়গুলি দৃ strongly়ভাবে iltালু হয়, সুতরাং, খোঁচায় তাদের গার্টারটিও কাঙ্ক্ষিত)। অন্যান্য গাছের মতো, শিমগুলি বাঁধা থাকার পরে দড়ির চারপাশে মোচড় দিতে হয়। এখানে ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অঙ্কুরটি ঘড়ির কাঁটার বিপরীতে যখন কার্লিং হয় তখনই এই অপারেশনটি বোঝা যায়। আপনি যদি গাছগুলিকে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরাতে থাকেন তবে সেগুলি বিকাশ লাভ করবে।

এবং ফসল, এটি দেখা যাচ্ছে, খুব বেশি দূরে নয়

শাকসবজি শিম মোটামুটি প্রাথমিকভাবে পাকা গাছ হয়। আপনি প্রারম্ভিক জাতগুলিতে অঙ্কুরোদগম হওয়ার মুহূর্ত থেকে প্রায় 8 সপ্তাহ পরে এবং মধ্য-মৌসুমের জাতগুলিতে 12 পরে কাঁধের ব্লেড সংগ্রহ শুরু করতে পারেন।

পরবর্তী ফসলের মুহূর্ত নির্ধারণের জন্য, ডিম্বাশয় গঠনের 8-15 দিনের মধ্যে কোথাও ফসল কাটা শুরু হয় (এটি আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে)। এই সময়, শাঁস মধ্যে বীজ গম একটি শস্য আকারে পৌঁছে যাবে। ভবিষ্যতে, কাঁধের ব্লেডগুলি প্রতি সপ্তাহে প্রায় 1 বার নির্বাচিতভাবে সরানো হয়। বিশেষত অনুকূল অবস্থার অধীনে - প্রতি 5 দিন পরে।

কীভাবে এবং কখন শিমের ফসল কাটাতে পার্থক্য রয়েছে?

সঠিক সংগ্রহের সময়টি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এখানে বিবেচনা করার জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে।

কাঁধের ব্লেড একটি অল্প বয়সে একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ যেহেতু, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল কাটা শুরু করা উচিত।

২. সকালে খুব সকালে (6-7-8 এ) ফসল কাটাতে যাওয়া ভাল, কারণ দিনের গরম সময়, কাঁধের ব্লেডগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং তাদের স্বাদ এবং উপস্থাপনা হারাতে পারে। মেঘলা আবহাওয়ায় অবশ্যই আপনি সকাল 11 টা পর্যন্ত শিম সংগ্রহ করতে পারেন।

৩. তাজা শিম ব্যবহারিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি তা বিবেচনা করে, কাটা ফসলটি ফসল কাটার দিন অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা উচিত। সাধারণত, অবশ্যই এক সময় কাটা পুরো ফসল সিদ্ধ করে খাওয়া সম্ভব নয়। সুতরাং শীতের ব্যবহারের জন্য কিছু সিদ্ধ শোল্ডার ব্লেড সবসময় তত্ক্ষণাত হিমায়িত করতে হয়।

৪. আমরা অবশ্যই ভুলে যাব না যে যদি মটরশুটিগুলির উপর ফলকগুলি সময় মতো কেটে না নেওয়া হয় তবে গাছপালা খুব দ্রুত ফুল ফোটানো বন্ধ করে দেয়। এক্ষেত্রে ফলন অবশ্যই অনেক কম হবে।

রন্ধন কৌশল

সাধারণত, উদ্ভিজ্জ মটরশুটি রান্না করতে কোনও বিশেষ অসুবিধা নেই। ব্লেডগুলি 2-3 সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা সঙ্গে একবার কাটা হয়, এবং যদি তন্তু আছে, তারা তাদের থেকেও মুক্তি দেওয়া হয় এবং সেদ্ধ করা হয় লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য, একটি কোল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে মূল কোর্স এবং বিভিন্ন ধরণের সালাদ প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। অথবা তারা হিমশীতল। বা আচার ইত্যাদি উদাহরণস্বরূপ, আমি নিয়মিত লেচোতে অনেক সময় মটরশুটি যুক্ত করেছি। এটি খুব সুস্বাদু পরিণত হয়। অবিশ্বাস্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা উদ্ভিজ্জ মটরশুটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। উদাহরণ হিসাবে, আমি তাদের সবচেয়ে বেশি পছন্দ করব (এবং খুব বেশি প্রচেষ্টা এবং সময় প্রয়োজন হয় না, যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়)।

হিমায়িত মটরশুটি

হিমায়িত প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ: আপনার লবণাক্ত জলে সিমগুলি সাধারণ পদ্ধতিতে সিদ্ধ করতে হবে। আপনার কেবল 3 মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার। তারপর মটরশুটি একটি landালাই মধ্যে রাখুন। শীতল হওয়ার পরে, এটি ছোট ছোট অংশে ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে স্থাপন করা উচিত (আপনার সাধারণত একটি ডিশ প্রস্তুত করার জন্য যে পরিমাণ সিমের প্রয়োজন হয় তার উপর ফোকাস করুন)। ব্যাগ হিসাবে ব্যবহৃত দুধের কার্টনগুলি গ্রহণ করা সুবিধাজনক। তারপরে শিমটি ফ্রিজে রাখুন।

মশলাদার মটরশুটি

মটরশুটিগুলি স্বাভাবিক উপায়ে (15 মিনিট) সিদ্ধ করুন। পাতলা স্ট্রিপগুলিতে গাজর কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে এঁকে নিন এবং তারপরে সিদ্ধ শিমের সাথে একত্রিত করুন। তাজা কাটা রসুন লবঙ্গ, লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

টমেটো দিয়ে মটরশুটি

মটরশুটি যথারীতি ফুটিয়ে নিন। টমেটো কেটে শাক-সবজির তেলে ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন, মটরশুটি, লবণ, মরসুমের সাথে টক ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বেল মরিচ সঙ্গে সিম

মটরশুটি সিদ্ধ করুন। মরিচগুলি কেটে নিন, পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে সেঁকে নিন এবং তারপরে নুন, মরসুম কাটা রসুন এবং টক ক্রিম দিয়ে দিন।

শিম ওমেলেট

মটরশুটি সিদ্ধ করুন। উত্তপ্ত মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ডিমের উপরে pourালুন, দুধের সাথে পিটুন (নিয়মিত অমলেট হিসাবে), লবণ এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পরিবেশন করার সময়, কাটা সবুজ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু দিয়ে সবুজ মটরশুটি সালাদ

মটরশুটি সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজগুলি কেটে নিন, তাদের স্কিনগুলিতে আলু সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন। লেটুসের পাতাও কেটে নিন। সমস্ত প্রস্তুত পণ্য নাড়ান, মায়োনিজ সঙ্গে মরসুম, প্রয়োজন হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

সবুজ মটরশুটি এবং ভাত সালাদ

মটরশুটি সিদ্ধ করুন। ভাত রাঁধো. মটরশুটি, চাল মেশান, সামান্য টমেটো পেস্ট (বা তাজা টমেটো) যোগ করুন, টক ক্রিমের সাথে মরসুমে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টকটকে ক্রিমে বেকড সবুজ মটরশুটি

500 গ্রাম মটরশুটি, 2 গাজর, 3 চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 2 চামচ। টেবিল চামচ টক ক্রিম, 1 ডিম, 1 চামচ। টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, লবণ এবং মরিচ স্বাদে।

মটরশুটি ফোড়ন, নুন এবং মরিচ যোগ করুন নাড়ুন। মাখন দিয়ে ফর্মটি গ্রিজ করুন, গ্রাউন্ড ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্তরগুলি রাখুন: মটরশুটি, মোটা দানাদার গাজর, মটরশুটি, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মটরশুটি। টক ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন। চুলায় থালা রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ভারী, অ্যাসিডিক এবং জলাবদ্ধ জমিতে শিম বাড়বে না। ***

অতিরিক্ত আর্দ্রতা কেবল রোগের উপস্থিতিতেই নয়, স্লাগগুলির আক্রমণে অবদান রাখতে পারে, যা শিমের খুব "অনুরাগী"। তবে, স্লাগগুলি যদি আপনার গাছগুলিকে "আক্রমণ" করে, তবে আপনাকে গ্রিনহাউসে আর্দ্রতা হ্রাস করতে হবে (বায়ুচলাচল করা উচিত, ছাই এবং কয়লার মিশ্রণের সাথে গাছগুলির মধ্যে মাটি ছিটিয়ে দিতে হবে) এবং গাছগুলির চারপাশে চুন সুরক্ষামূলক বৃত্ত pourালা উচিত। যদি এটি সাহায্য না করে তবে মেটালডিহাইড ড্রাগ ব্যবহার করুন।

আপনার বড় আকারের নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ থেকে বিরত থাকা উচিত, কারণ এটি ফসলের সময় বিলম্বিত করে।

ফুটন্ত সময় ভিটামিন সংরক্ষণ করার জন্য, মটরশুটি কেবল ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া উচিত।