ওরেগানো, ওরেগানো, মার্জোরাম

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

• ওরেগানো
• মারজোরাম
• ওরেগানো

অরিগানাম এল, লামিয়াসিয়া পরিবারের সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদের একটি বংশ। আমরা এই গাছটি মারজোরাম হিসাবে জানি।

অরিগানাম এল খুব পলিমারফিক জিনাস। উদ্ভিদবিদরা এই বংশের মধ্যে 50 টিরও বেশি প্রজাতি গণনা করেন। বংশের প্রধান পরিসরটি হ'ল ভূমধ্যসাগরীয় (দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া), যেখানে ফুলের মার্জোরাম গাছগুলি পর্বতের carালগুলিকে একটি মার্জিত গালিচা দিয়ে coverেকে দেয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে জেনেরিক নাম "অরিগানাম" এটির সাথে যুক্ত, কারণ এটি দুটি গ্রীক শব্দ "ওরোস" - পর্বত এবং "গ্যানোস" - অলঙ্কার থেকে গঠিত এবং এটি পর্বতের সজ্জা হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে। এই বংশের কিছু প্রজাতির বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। সুতরাং অজোরস থেকে তাইওয়ান পর্যন্ত ওরিগানাম ভালগারে পাওয়া যাবে।

উত্তর আমেরিকাতে, মার্জোরাম একটি আমদানি করা উদ্ভিদ, এবং এটি কেবল বিশ শতকের শুরু থেকেই এখানে পরিচিত ছিল।

মানুষ বেশ কয়েক সহস্রাব্দের জন্য মার্জোরাম ব্যবহার করে আসছে, প্রথমে তার বন্য প্রজাতিতে এবং তারপরে সংস্কৃতিতে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে বাইবেলে পাওয়া "হাইসপ" শব্দটি মার্জরমের অন্যতম ধরণকে বোঝায়।

রাশিয়ায়, দুটি ধরণের মার্জোরাম সর্বাধিক পরিচিত - অরিগানাম ভলগের এল এবং অরিগানাম মাজোরানা এল।

ওরেগানো

অরিগানাম ভালগের এল। - বহুবর্ষজীবী মার্জোরামের অনেকগুলি নাম রয়েছে: ওরেগানো, শীতকালীন মারজোরাম, বন পুদিনা, মা। সর্বাধিক ব্যবহৃত নাম ওরেগানো । এটি cm০ সেন্টিমিটার অবধি একটি বহুবর্ষজীবী ঝোপযুক্ত স্ট্র্যাচযুক্ত ডালপালা, পেটিওলেট, ডিম্বাকৃতি বা লম্বা পাতা এবং প্রান্তে সূক্ষ্মভাবে দাঁতযুক্ত। ছোট ফুলগুলি স্পাইকলেটগুলিতে সংগ্রহ করা হয়, একটি করিমোবস প্যানিকাল গঠন করে।

ফুলের রঙ বেগুনি, লিলাক-গোলাপী বা সাদা। বীজ খুব ছোট, লালচে বাদামি বাদাম। 1000 টি বীজের ভর 0.08-0.11 গ্রাম এবং তাদের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা 7-8 বছর অবধি থাকে। তবে, সদ্য কাটা বীজের একটি সুপ্ত সময়কাল রয়েছে।

ওরেগানো একটি শীত-প্রতিরোধী উদ্ভিদ, তুলনামূলকভাবে হিম-প্রতিরোধী। মধ্য রাশিয়ায় শীত ভাল, এবং আরও উত্তর অঞ্চলে একটি ছোট আশ্রয় সঙ্গে। এটি ভারী কাদামাটি এবং অ্যাসিডিক বাদে বিভিন্ন ধরণের মাটিতে ভাল জন্মায়। এটি অল্প দিনের তুলনায় দীর্ঘ দিন আগে প্রস্ফুটিত হয়। ওরেগানো ছায়া গোছাতে ভয় পায় না, তবে বসন্তে খোলা জায়গায় এটি আগে বেড়ে যায় এবং আরও সুগন্ধযুক্ত।

ওরেগানো প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদের কাছে medicষধি গাছ হিসাবে পরিচিত ছিল। এটি প্রায় সব রোগে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল।

তবে আজও এটি medicষধি কাঁচামাল হিসাবে এর গুরুত্ব হারাতে পারেনি। দেখা গেছে যে এই গাছটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, নির্দিষ্ট ধরণের ছত্রাকের বৃদ্ধি বাধা দেয় এবং কীটনাশক প্রভাব ফেলতে পারে। ওরেগানোয়ের আধান কোলেরেটিক, মূত্রবর্ধক এবং অন্ত্রের অ্যাটনি, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিসের জন্য শোষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হাইপারটেনশনের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং এ থেকে স্নানের স্নান প্রস্তুত করা হয়।

এই গাছের নিরাময়ের গুণাবলী এর মূল্যবান রাসায়নিক সংমিশ্রণের সাথে জড়িত। ওরেগানোতে 2% অবধি অপরিহার্য তেল থাকে, যার প্রধান উপাদানগুলি হ'ল কারভ্যাক্রোল এবং থাইমল। এছাড়াও ওরেগানো ভেষজটিতে ভিটামিন, ট্যানিনস, ফাইটোনসাইড রয়েছে।

টার্ট মশলাদার সুগন্ধযুক্ত ওরেগানো পাতার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সিজনিংয়ের জন্য পরিবেশন করে, চুলায় বা গ্রিলে রান্না করা মাংস, শাকসব্জী, ডিমের টমেটো সসে রান্না করে। এগুলি শাকসব্জি ক্যান করার জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওরেগানো অনেকগুলি শুকনো মশলার মিশ্রণে পাওয়া যায়।

ফুলের সময়কালে, গাছগুলি খুব আলংকারিক হয়, মৌমাছিদের সাথে সহজেই দেখা হয় এবং ভাল মধু গাছ হয়।

ওরেগানো খাদ্য শিল্পে কসমেটিক এবং লিকার এবং ভদকা উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

ফুলের সময়কালে গাছের পুরো স্থল ভর কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। এই জন্য, বন্য গাছপালা ব্যবহার করা হয়, এবং সংস্কৃতিতে জন্মে।

আপনার বাগানে ওরেগানো বৃদ্ধি করা কঠিন নয়। এটি বীজ এবং উদ্ভিদ উভয় দ্বারা প্রচারিত হয়। বীজ বংশবিস্তারের জন্য, চারা পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। বপনের আগে মাটি সহ পাত্রগুলি ভালভাবে চালিত হয়, ছোট বীজগুলি সমতলভাবে সমতলভাবে বিতরণ করা হয়, হালকাভাবে মাটির বিরুদ্ধে চাপ দেওয়া হয়। বপনটি ফয়েল, কাঁচ, সংবাদপত্র দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং বীজ ঠোঁটের আগে এটি জল না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। 20 … 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, চারা 10-15 তম দিনে প্রদর্শিত হবে। চারা পাতলা করার পরে, জমিতে রোপণ করা না হওয়া পর্যন্ত তাদের একই পাত্রে রেখে দেওয়া হয় বা 2-3 গাছের জন্য 7-10 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত পাত্রগুলিতে কাটা হয়। এগুলি সত্যিকারের পাতাগুলির 2-3 জোড়া পর্যায়ে স্থায়ী স্থানে রোপণ করা হয়। একটি গাছের খাওয়ানোর ক্ষেত্রটি কমপক্ষে 30x40 সেমি হওয়া উচিত।

রোপণের জন্য, হালকা উর্বর মাটি সহ একটি খোলা, রোদযুক্ত অঞ্চল বেছে নিন, বহুবর্ষজীবী আগাছা মুক্ত। যত্ন - আগাছা, আলগা। শুধুমাত্র রোপণের সময় এবং কাটার পরে জল সরবরাহ করা হয়, যদি এই সময়ের মধ্যে আবহাওয়া শুষ্ক থাকে। রোপণের বছরে, একটি কাটা তৈরি করা হয়, পরবর্তী বছরগুলিতে - দুটি। গাছপালা 5-6 বছরের জন্য এক জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। অঙ্কুরগুলি তাপমাত্রায় 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের না বেশি তাপমাত্রায় ভাল বায়ুচলাচলে ছায়ায় শুকানো হয় স্টোরেজ করার আগে মোটা অঙ্কুরগুলি মুছে ফেলা হয়। একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে, ওরেগানো মূল্যবান গুণাবলী 2-3 বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

উদ্ভিদের বর্ধন সর্বোত্তমভাবে বসন্তে করা হয়। রোপণের জন্য, একটি গুল্মের অংশ বা ভাল-শিকড়যুক্ত পৃথক অঙ্কুরগুলি নেওয়া হয় এবং চারাগুলির মতো একই খাওয়ানোর জায়গাতে লাগানো হয়।

ওরেগানো স্থানীয় বন্য জনগোষ্ঠী কেবল ফুলের রঙেই নয়, তবে প্রাথমিক পর্যায়ে পরিপক্কতা, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, উদ্ভিদের পাতাগুলির ডিগ্রি ইত্যাদির মতো বৈশিষ্ট্যগুলিতেও বিচিত্র are রাশিয়াতে কেবল 2000-2004 পর্বের জন্য। 8 টি ওরেগানো তৈরি করা হয়েছিল: আরবটস্কায়া সেমকো, বেলায়া, করমেলকা, নাদ্যাদ্নায়া, রাদুগা, নর্দার্ন লাইটস, পরী, খুতোরিয়ঙ্কা। তারা উভয় অপেশাদার উদ্যানবিদ এবং শিল্প গাছের গাছগুলির জন্য উপযুক্ত, যা আপনাকে এই গাছের বুনো বর্ধমান প্রাকৃতিক জিন পুল সংরক্ষণ করতে দেয়।

মারজোরাম

অরিগানাম মাজোরানা এল । দ্বিতীয় প্রজাতি যা অনেক উদ্যানপালকের কাছে পরিচিত। ওরেগানোর মতো, প্রকৃতির দিক থেকে এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, তবে শীত-হার্ডি এবং শীতকালে কেবল দক্ষিণে ভাল নয়। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে, এটি কেবলমাত্র একটি বার্ষিক সংস্কৃতিতে জন্মে।

এর নামগুলির মধ্যে সর্বাধিক প্রচলিত - মারজোরাম বাগান, মার্জোরাম বার্ষিক, মিষ্টি মারজোরাম । গাছটি 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা খাঁটি বা আরোহী শাখাগুলি অঙ্কুরগুলি দিয়ে ছোট ছোট গুল্মগুলি তৈরি করে, কাঠের গোড়ায় উডি হয়। পাতাগুলি ছোট, লম্বা ডিম্বাকৃতি বা একটি এমনকি প্রান্তের সাথে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। ফুলগুলি খুব ছোট, গোলাপী বা সাদা হয়, শাখাগুলির প্রান্তে 3-5 বৃত্তাকার, স্পাইক-আকারের বান্ডিলগুলির ফুলের ফুলগুলিতে জড়ো হয়। বীজ হালকা বাদামী বা হলুদ বর্ণের, খুব ছোট বাদামের। এক হাজার বীজের ভর ০.২ গ্রাম They এগুলি ৮ বছর পর্যন্ত কার্যকর থাকে।

উদ্ভিদটি থার্মোফিলিক এবং হালকা-প্রেমময়, উর্বর মাটিতে ভাল জন্মায়। অম্লীয় মাটি সহ্য করে না।

প্রাচীন মিশরীয়, গ্রীক এবং রোমানরা বাগানের মারজোরামকে medicষধি এবং মশলাদার bষধি হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান বলে বিশ্বাস করে যে এই পর্বত গাছটি আনন্দ এবং সাহস নিয়ে আসে।

বাগান মার্জোরামের medicষধি কাঁচামাল হ'ল উদ্ভিদের গ্রাউন্ড ভর, তবে প্রধানত পাতাগুলি এবং ফুল ফোটানো। এগুলিতে 2% অপরিহার্য তেল থাকে, যার প্রধান উপাদানগুলি: লিনালুল, টেরপিনিন। এছাড়াও, মার্জরম বাগানের সবুজ শাকগুলিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রুটিন, ক্যারোটিন সমৃদ্ধ।

লোক medicineষধে, মার্জোরাম একটি টনিক, অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ক্যাটারাল এজেন্ট হিসাবে ইনফিউশন এবং ডিকোশনগুলির পাশাপাশি গ্যাস্ট্রিক ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। ভ্যারোকোজ শিরা, গাউট, রিউম্যাটিজমের জন্য মার্জারাম তেল দিয়ে ঘষে ব্যবহার করা হয়।

একটি মার্জিক মিষ্টি ঘ্রাণযুক্ত গার্ডেন মার্জরমের পাতাগুলি ইউরোপীয় খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত রন্ধনসম্পর্কীয় রজনীয় রন্ধন। এগুলিকে অবশ্যই পেটস, রোস্ট হংস এবং হাঁস, মাশরুম এবং লেবু জাতীয় খাবারের সাথে যুক্ত করতে হবে। বেশ কয়েকটি অঞ্চলে, মার্জোরাম হলুদ কাঁচা ডিমের জন্য প্রয়োজনীয় মরসুম। এটি বিভিন্ন মশলার মিশ্রণে পাওয়া যায়। এটি পাই তৈরির জন্য সসেজ উত্পাদনে কেচাপস, পিৎজা সস, একটি অপরিহার্য উপাদান। গার্ডেন মার্জোরাম খাদ্য শিল্পে তাত্ক্ষণিক খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। মার্জোরাম গুল্মগুলি ক্রমবর্ধমান মওসুম জুড়ে মার্জিত, ফুলের সময়কালে মৌমাছিদের আকর্ষণ করে এবং ভাল মধু গাছ হয়।

বাগানের মার্জোরাম চারাগাছের মাধ্যমে জন্মে, ওরেগানো চারা হিসাবে একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। তবে এগুলি কেবল খোলা মাটিতে রোপণ করা হয় যখন হিমের বিপদটি শেষ হয়ে যায়। তরুণ গাছপালা হিম ক্ষতি হতে পারে। জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ একটি নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় প্রতিক্রিয়াযুক্ত হালকা বা মাঝারি টেক্সচারযুক্ত মাটিতে এটি ভাল-আলোকিত এবং সূর্য-উত্তাপযুক্ত অঞ্চলে রাখুন। একটি গাছের খাওয়ানোর ক্ষেত্রটি 20x25 সেন্টিমিটারের কম নয়। মশলা হিসাবে মার্জোরাম সবুজ কাটার জন্য কাটা ফুলের শুরুতে, প্রয়োজনীয় তেল পাওয়ার জন্য - ভর ফুলের সময়কালে হয়। বাড়ির রান্নার জন্য, আপনি ক্রমবর্ধমান মরসুম জুড়ে গাছপালা থেকে মার্জরমের পাতা নিতে পারেন।

চারা রোপণ করার সময় এবং দীর্ঘায়িত খরার সময়কালে জল সরবরাহ প্রয়োজন।

2000-2004 সময়কালে। রাশিয়ায়, ৫ টি জাত জোনে দেওয়া হয়েছে, যা অপেশাদার উদ্যানদের দেওয়া হয়। এগুলি বৈকাল, লাকোমকা, স্কান্দি, থার্মস, তুষিনস্কি সেমকো জাতীয় জাত are পরে, আরও একটি নতুন বৈচিত্র্য উপস্থিত হয়েছিল - প্রচুর মার্জিত সবুজ শাকসব্জী এবং একটি দৃ strong় সুগন্ধযুক্ত কুডেসনিক।

তবে "ওরেগানো" কী, এবং এই নামটি মারজোরাম নামের প্রতিশব্দ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে?

"ওরেগানো" হ'ল অন্যতম বিস্তৃত মশলা যা বিভিন্ন দেশে রান্নায় পরিচিত এবং বহুল ব্যবহৃত। "ওরেগানো" নামটি এই মশালার ব্যবসায়ের নাম। বেশিরভাগ দেশগুলিতে, এর প্রধান উপাদানটি একটি নিয়ম হিসাবে মারজোরাম (অরিজেনাম এল) বংশের অন্যতম। এবং মশালার নাম নিঃসন্দেহে এই বংশের নামের সাথে জড়িত। যাইহোক, এই মশালার সংমিশ্রণটি পরিবর্তিত হতে পারে এবং উভয়ই নির্ভর করে যেটি এটি উত্পাদিত হয় এমন দেশ এবং নিজেই প্রস্তুতকারকের উপর এবং মার্জোরাম ছাড়াও, এই মশলাটি অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদগুলিকেও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

সাহিত্য সূত্রের মতে, বিভিন্ন বোটানিকাল পরিবারের সতের জেনার কমপক্ষে species১ প্রজাতি "ওরেগানো" নামে পাওয়া যায়। Lamiacea পরিবারের গাছপালা এই তালিকায় প্রাধান্য পেয়েছে। বিভিন্ন ধরণের মার্জোরাম ছাড়াও এর মধ্যে মোনারদা, ক্যালামিন্ট, কোলিয়াস, তুলসী, ageষি, থাইম জাতীয় গাছ রয়েছে। এই তালিকায় আপনি ভার্বেনেসিয়া পরিবার (লিপিয়া বা লেবু ভার্বেনা, ল্যান্টানা) এবং অন্যান্য পরিবারের বেশিরভাগ প্রতিনিধি থেকে উদ্ভিদ পেতে পারেন।

সুতরাং অবাক হবেন না যে পরিচিত মশলাদার ওরেগানো মরসুম তার সুগন্ধ এবং স্বাদটি সামান্য পরিবর্তন করবে।

গ্রীনহাউস এবং বীজ বপনের পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্তর-পশ্চিমের মার্জরম বাগানের বীজ খুব সীমিত পরিমাণে বৃদ্ধি করা সম্ভব। তার বীজ বৃদ্ধির অঞ্চলটি রাশিয়ার দক্ষিণে। বহুবর্ষজীবী ফসলের সাথে অল্প পরিমাণে ওরেগানো বীজ লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে পাওয়া যায়।