সুচিপত্র:
ভিডিও: বপন করা পার্সনিপ: চাষাবাদ এবং জাতের বৈশিষ্ট্য
2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48
পার্সনিপ - একটি উদ্ভিদ যা আলুর উপস্থিতি পরে ভুলে গিয়েছিল
পার্সনিপ (প্যাস্তিনাচা স্যাটিভা এল।) সেলারি পরিবারের (অ্যাপিয়াসি) দ্বি-বার্ষিক চাষযোগ্য উদ্ভিদ। পার্সনিপ এমন একটি উদ্ভিদ যা দীর্ঘকাল ধরে মানুষের কাছে পরিচিত। এটি ল্যাটিন থেকে এর নাম পেয়েছে - "খাদ্য, খাদ্য"।
পার্সনিপস এখনও বন্য খুঁজে পাওয়া যায়; এটি রাশিয়ার পুরো ইউরোপীয় অঞ্চল জুড়ে রাস্তাঘাট, উন্মুক্ত opালু, চারণভূমিতে, ইউরালদের দক্ষিণে, পশ্চিম সাইবেরিয়ায়, আলতাই টেরিটরিতে, পশ্চিম ইউরোপের ককেশাসে এবং আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়ায় একটি আমদানিকৃত উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পায়, এবং নিউজিল্যান্ড। পার্সনিপ তার বন্য আত্মীয় থেকে পৃথক, যা থেকে এটি বহু শতাব্দী নির্বাচনের দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল, এটি তার পুরু এবং মিষ্টি মূল দ্বারা।
সংস্কৃতিতে, পার্সনিপ দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত ছিল, এবং আলুগুলির উপস্থিতি আগে, শালগম সহ, এটি ছিল পুরো ইউরোপীয় মহাদেশ জুড়ে শীতের প্রধান খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে। এই রোপটিকে প্রাচীন রোমে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং এটি medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে জমা হয়। এই দিনগুলিতে এটি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছিল। বার্ন (সুইজারল্যান্ড) এর পাইল বিল্ডিংগুলিতে এর ফলগুলি পাওয়া গেছে।
এই উদ্ভিদটি কার্ল লিনিয়াস 1753 সালে প্রথম বর্ণনা করেছিলেন। তারা বলে যে এক সময় পার্সনিপ খুব ক্রুদ্ধ হয়েছিল … ক্রিস্টোফার কলম্বাস দ্বারা। আলুর আবির্ভাবের সাথে ধীরে ধীরে এই দুর্দান্ত সবজিটি ভুলে গেল তবে বৃথা! এখন রাশিয়া সহ অনেক দেশে পার্সনিপসের চাষ হয়। আমাদের সম্ভবত এটি এক্সভিতে আছে ?? শতাব্দী এবং রাশিয়ান গুরমেটদের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে। আমাদের দেশের কিছু অঞ্চলে পার্সনিপস অনেকগুলি খাবারের জন্য সাধারণ মরসুম হয়, অন্য অঞ্চলে সেগুলি মোটেই জানা যায় না। এটি দক্ষিণে বিশেষত ককেশাসে আরও বেশি পরিচিত।
পার্সনিপস অর্থ
রুট শাকসবজির একটি মিষ্টি স্বাদ এবং মনোরম সুবাস রয়েছে। এগুলিতে ছাতা পরিবারের গাছগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে শুকনো পদার্থ থাকে (17 থেকে 33% পর্যন্ত), পাতায় এটি 13-18% থাকে। চিনির পরিমাণ 8-9%। সহজে হজমযোগ্য শর্করার সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে (২.৩-১০..6%) শিকড়ের ফসলের মধ্যে পার্সনিপ অন্যতম। পার্সনিপসে কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উপাদান হ'ল সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ। এছাড়াও, মানোস, গ্যালাকটোজ, আরবিনোজ, জাইলোজ, রামনোজ পাশাপাশি স্টার্চ এবং ফাইবার রয়েছে। মনস্যাকচারাইডগুলি পার্সনিপ পাতায় বিরাজ করে, যখন মূল ফসলে সুক্রোজ বিরাজমান।
মূল শস্যগুলিতে প্রোটিন সামগ্রী - 1.1-22%; পাতায় - 1.6–3.4%। পেকটিন পদার্থ রয়েছে।
একটি রাসায়নিক অধ্যয়নের সময়, এটি পাওয়া গেছে যে গাছের সমস্ত অংশে প্রয়োজনীয় তেল থাকে; এটির বেশিরভাগ শুকনো ফলগুলিতে - 1.5-3.6%; মূল সবজিতে - 100 গ্রাম তাজা ওজনের 70 থেকে 350 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। প্রয়োজনীয় তেলটিতে হেপটাইল এবং হেক্সিল অ্যাসিডের এস্টার এবং বাট্রিক অ্যাসিডের অক্টিল বাটাইল এসটার রয়েছে, যা একটি গন্ধযুক্ত। ফলের মধ্যে পাওয়া চর্বিযুক্ত তেলের সংশ্লেষণে বুট্রিক, হেপটাইলিক এবং ক্যাপ্রোিক অ্যাসিডের গ্লিসারলগুলি পাশাপাশি এসিটিক অ্যাসিডের এসটার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ইউরোনিক অ্যাসিড মূল শস্যগুলিতে উপস্থিত থাকে। অক্সিডেটিভ এনজাইমগুলির মধ্যে, পার্সনিপসে পারক্সিডেস, ফেনোলাজ এবং অ্যাসকরবেট অক্সিডেস রয়েছে। ফুরোকৌমারিনগুলি পার্সনিপ বীজে পাওয়া যায়, যা তাদের ওষুধ তৈরির জন্য মূল্যবান কাঁচামাল করে তোলে।
পার্সনিপস ভিটামিনগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। এর শিকড়গুলি রয়েছে: ভিটামিন সি (100 গ্রাম প্রতি 5-28 মিলিগ্রাম), পাশাপাশি ভিটামিনগুলি: বি 1 (100 গ্রাম প্রতি 1.2-1.9 মিলিগ্রাম), বি 2 (100 ডি প্রতি 0.01-0.1 মিলিগ্রাম), পিপি, ক্যারোটিন (0.03 100 গ্রাম প্রতি মিলিগ্রাম)। পাতায় ভিটামিনের উপস্থিতি দশক, এমনকি কয়েকগুণ বেশি এবং এর পরিমাণ: 100 গ্রাম প্রতি ভিটামিন সি 20-1010 মিলিগ্রাম; 100 গ্রাম প্রতি ক্যারোটিন 2.4–12.2 মিলিগ্রাম; ভিটামিন বি 1 - 1.14 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম এবং ভিটামিন বি 2 - 0.91 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম ডাইহাইড্রোস্কোরবিক অ্যাসিড মূল শস্যের রসে পাওয়া গেছে।
পার্সনিপ শিকড়গুলিতে ছাইয়ের উপাদানগুলির পরিমাণ 0.7–1.5%, পাতাগুলিতে 2.3–3%% পার্সনিপ অ্যাশে খনিজ গঠনে পটাসিয়ামের প্রাধান্য রয়েছে; এছাড়াও ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, তামা ইত্যাদির খনিজ লবণ রয়েছে
পার্সনিপ প্রস্তুতির এন্টিসস্পাসোডিক, ডিউরেটিক, অ্যানালজেসিক এবং ফটোসেন্সিটিজিং প্রভাব রয়েছে, ক্ষুধা জাগায়।
পার্সনিপ প্রাণী ও হাঁস-মুরগির জন্য মূল্যবান চারণ শস্য। এই bষধিটি দুধ এবং মাখনের মানকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। পার্সনিপ একটি ভাল মধু গাছ।
বায়োলজি বিকাশ এবং পরিবেশগত অবস্থার প্রতি মনোভাব
বোটানিকাল বৈশিষ্ট্য
পার্সনিপস বীজ দ্বারা প্রচারিত হয়। এর মূল সিস্টেমটি 2-2.5 মিটার গভীরতা এবং 1-1.5 মিটার প্রস্থে প্রবেশ করে। জীবনের প্রথম বছরে একটি ছোট মূল শস্য গঠিত হয়, জীবনের দ্বিতীয় বছরে - একটি কাণ্ড, ফুল এবং বীজ। মূলের উদ্ভিজ্জটি গোলাকার বা একটি অসম পৃষ্ঠের সাথে দীর্ঘায়িত হয়, রুক্ষ সামঞ্জস্য থাকে, বাইরে হলুদ-বাদামী হয়, মূলের শাকটির মাংস ধূসর-সাদা হয়। বেসাল পাতাগুলি - লম্বা পেটিলেট, পিনেটে বিচ্ছিন্ন, উপর থেকে চকচকে, নীচ থেকে - নরম-,েউকায়িক, আইলং-ওভয়েড, অবস্রাবণ, প্রান্ত বরাবর খুব কম দন্তযুক্ত; কান্ড - sessile। কান্ডটি সোজা, চকচকে, পাঁজরযুক্ত, শীর্ষে ব্রাঞ্চযুক্ত, ৮০-১২০ সেন্টিমিটার উচু পুষ্পমঞ্জুরী একটি বৃহত পরিমাণে ছোট ছোট হলুদ ফুলের ছত্রাক। পার্সনিপস পোকামাকড়ের সাহায্যে ক্রসওয়ালাকে পরাগরেণ্যযুক্ত করা হয়। ফলটি একটি দ্বি-বীজ, যা পাকা হয়ে গেলে সমতল-ডিম্বাকৃতির আকারের দুটি লবগুলিতে বিভক্ত হয়,হালকা বাদামী বা হালকা বাদামী রঙের। 1000 টি বীজের ভর 2-5 গ্রাম The বীজ 2-2 বছর ধরে আর কার্যকর থাকে না।
জৈবিক বৈশিষ্ট্য
তাপ প্রয়োজনীয়তা
অন্যান্য মূল শস্যগুলির মধ্যে এটি সর্বাধিক ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং হিম-প্রতিরোধী উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়। বীজগুলি +5 … + 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হতে শুরু করে চারা 15-20 তম দিনে উপস্থিত হয় এবং হ্রদ -3 … -5 to to এ সহ্য করে rate প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা তাপমাত্রা -7 ডিগ্রি -8 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত কমিয়ে সহ্য করতে পারে পার্সনিপসের সর্বোত্তম বৃদ্ধি + 15 … + 20 ° a তাপমাত্রায় পর্যবেক্ষণ করা হয় С পর্যাপ্ত আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে তারা উচ্চতর তাপমাত্রায় ভাল বৃদ্ধি পায়। পার্সনিপ উদ্ভিদ মাটির মাঝের গলিতে ভাল বসতি স্থাপন করে, উভয়ই বসন্ত বপনের সম্পূর্ণরূপে গঠিত মূল ফসলের আকারে এবং ছোটগুলি এবং বসন্তে তারা তাজা ব্যবহারের জন্য খনন করা হয়। পার্সনিপ শীর্ষগুলি শীতের পরে সংরক্ষণ করা হয় না। এটি তরুণ পাতা জন্মে।
হালকা প্রয়োজনীয়তা
পার্সনিপ একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ। এটি এর বিকাশের শুরুতে আলোর জন্য বিশেষত দুর্দান্ত চাহিদা তোলে। আগাছা দেরী হলে পার্সনিপস ফলন দ্রুত হ্রাস করে। এটি একটি দীর্ঘ দিনের উদ্ভিদ।
আর্দ্রতা প্রয়োজনীয়তা
পার্সনিপ একটি উদ্ভিদ যা মাটিতে আর্দ্রতা প্রয়োজন। ফোলাভাবের জন্য, বায়ু-শুকনো বীজের ওজনের চেয়ে জল 1.6-2.2 গুণ বেশি প্রয়োজন। পার্সনিপসের শক্তিশালী মূল সিস্টেমটি এটি নীচের মাটির স্তরগুলি থেকে আর্দ্রতা ব্যবহার করতে এবং মাটির খরার বিরুদ্ধে আরও ভালভাবে প্রতিরোধ করতে দেয়। তবে পার্সনিপস ক্রমবর্ধমান মরসুমে পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা এবং অভিন্ন মাটির আর্দ্রতার সাথে উচ্চ ফলন দেয়। উদ্ভিদ অত্যধিক মাটির আর্দ্রতা এবং ভূগর্ভস্থ জলের সান্নিধ্য সহ্য করে না।
মাটির পুষ্টি প্রয়োজনীয়তা
পার্সনিপগুলি বিভিন্ন টেক্সচারের মাটিতে বৃদ্ধি পায় তবে সর্বোপরি - দোআঁকা এবং বেলে দোআঁশের পাশাপাশি পিট বোগগুলিতে। এটি খুব হালকা বা খুব বেশি ভারী জমিতে বপন করা উচিত নয়। সফল চাষের জন্য, আলগা, কাঠামোগত, আর্দ্র, তবে গভীর হিউমাস দিগন্ত সহ জলাবদ্ধ মৃত্তিকা প্রয়োজন। পার্সনিপসের জন্য সর্বোত্তম পিএইচ 6-8। উচ্চ অম্লতাযুক্ত মাটি এটির জন্য অনুপযুক্ত, যেহেতু তারা গাছের বৃদ্ধি বাধা দেয়।
পার্সনিপস জৈব এবং খনিজ সার প্রয়োগের জন্য প্রতিক্রিয়াশীল। খাওয়ার উদ্দেশ্যে, এটি মূল শস্যগুলি ব্যবহার করে, যা অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে, তাই, তাজা সারের প্রবর্তনের পরে দ্বিতীয় বছরের তুলনায় এটির আগে বপন করা উচিত।
ট্রেস উপাদানগুলির ব্যবহার (বোরন এবং ম্যাঙ্গানিজ) গাছপালাগুলিতে তাকে জৈব-রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি তীব্র করে তোলে। তারা পার্সনিপ পাতার ওজন বৃদ্ধি এবং 40% - অবধি মূল ফসলের ওজন বৃদ্ধি করতে এবং এগুলিতে শুকনো পদার্থ, চিনি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিনের পরিমাণ বাড়ায় increase
ক্রমবর্ধমান parsnips
পার্সনিপস ফসলের পাশে স্থাপন করা উচিত যা আগাছা মুক্ত অঞ্চল ছেড়ে যায়। সিলারি পরিবারের প্রতিনিধিদের বাদে উদ্ভিজ্জ ফসলের পরে পার্সনিপস জন্মে। তার জন্য সেরা পূর্বসূরীরা হলেন আলু, বাঁধাকপি, শসা, শশা, কুমড়ো, যার অধীনে জৈব সার প্রয়োগ করা হত।
মাটির প্রস্তুতি
মাটির চাষ শরতের 25-30 সেন্টিমিটার গভীরতায় খননের সাথে শুরু হয়, যেহেতু সূক্ষ্ম চাষের সাথে শিকড়ের শাখা হয়। বসন্তে তারা মাটি হারোয় এবং এটি গভীরভাবে আলগা করে।
পার্সনিপসের জন্য জৈব সারের থেকে পিট কম্পোস্ট বা হিউস যুক্ত 1 এম 2 প্রতি 4-5 কেজি হারে দরকারী। খনিজ সার প্রয়োগ করতে হয় 15-22 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট, 20-25 গ্রাম পটাসিয়াম ক্লোরাইড এবং 30-40 গ্রাম প্রতি বর্গমিটার, এবং ফসফরাস-পটাসিয়াম সার প্রয়োজনীয় হারের 2/3 পরিমাণে শরতের মাটি ভরাট সময় প্রয়োগ করা হয়। নাইট্রোজেন এবং বাকি ফসফরাস-পটাসিয়াম সারগুলি গভীর ningিলে.ালা জন্য বসন্তে প্রয়োগ করা হয়। সম্মিলিত খনিজ সার (1 মিটার প্রতি 30-50 গ্রাম?) ব্যবহার করার সময়, পুষ্টি দিয়ে মাটি পূরণ করা বসন্তে স্থানান্তরিত হয়।
বিভিন্নতা
নিম্নলিখিত জাতের পার্সনিপ জোনেড হয়: বৃত্তাকার এবং সেরদেচকো - শুরুর দিকে পাকা, একটি শঙ্কুযুক্ত গিঁটযুক্ত শিকড়, একটি ধূসর-সাদা বাইরের রঙ এবং সাদা সজ্জা দিয়ে; cultivars সব থেকে ভালো এবং হোয়াইট সারস - দীর্ঘ, মোচাকার শিকড়, আরো ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং ধারণকারী আরো শুষ্ক ব্যাপার সঙ্গে। বৃত্তাকার শিকড়ের ফসলযুক্ত জাতগুলি শঙ্কুযুক্তের তুলনায় কম উত্পাদনশীল তবে এগুলি প্রাথমিক পর্যায়ে পাকা হয় এবং একটি ছোট আবাদযোগ্য স্তরযুক্ত জমিতে বেড়ে ওঠার জন্য উপযুক্ত, যেহেতু মূল ফসলের দৈর্ঘ্য গড়ে 10-15 সেমি হয় is
বীজ প্রস্তুত এবং বপন
পার্সনিপ বীজ, যদিও গাজর এবং পার্সলে থেকে বড়, ধীরে ধীরে অঙ্কুরিত হয়। বসন্ত বপনের সময়কালে অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করতে, তারা 2-3 দিনের জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। জল কয়েকবার পরিবর্তন করা হয়। আপনি জলের ট্যাপ থেকে একটি ব্যাগে বীজগুলি ঝুলিয়ে রাখতে পারেন এবং গরম (তবে গরম নয়!) জলের একটি দুর্বল প্রবাহ ব্যবহার করতে পারেন। জীবাণুতে বাধা দেয় এমন প্রয়োজনীয় তেলগুলি দ্রুত ধুয়ে ফেলা হয়। বীজ বপনের আগে বীজগুলি প্রবাহিত অবস্থায় অবস্থায় শুকানো হয়। একটি বাড়ির উদ্যানের পরিস্থিতিতে, তারা শুকানো যায় না, তবে শুকনো বালি বা মাটির সাথে মিশ্রিত হয়ে ভিজা বপন করা হয়। ভেজা বীজ দিয়ে বপন করার সময় মাটি পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। প্রয়োজনে জল দিন। অন্যথায়, শুকনো মাটি বীজ থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলবে, এবং তারা মারা যেতে পারে। সমাপ্তি অনুসরণ করে
প্রস্তাবিত:
পার্সনিপ ক্রমবর্ধমান - পাস্টিনিচা, পার্সনিপ পোকা এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ, পার্সনিপ যত্ন এবং ফসল সংগ্রহ - পার্সনিপ বপন - 2
ক্রমবর্ধমান parsnips এবং এর ফসল ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যপডউইনটারের বপন কেবল শুকনো বীজ দিয়েই করা হয় এবং এগুলি শরতের শেষের দিকে (৫-২০ নভেম্বর) এমনভাবে বপন করা হয় যাতে বীজগুলি কেবল অঙ্কুরিত হয় না, তবে মাটি জমে না যাওয়া পর্যন্ত ফুলে ওঠে না। খুব স্যাঁতসেঁতে, ঠান্ডা মাটিতে বসন্ত বপন খুব শীঘ্রই করা উচিত নয়, কারণ বীজগুলি অঙ্কুরিত না করে পচে যেতে পারে।45 (50) সেমি বা 50 + 20 সেন্টিমিটারের সারি ব্যবধানের সাহায্যে উত্তেজনাপূর্ণ অঞ্চলে বীজ বপন করা হয় এবং পাশাপাশি 20-25 সেন্টিমিটারে
উদ্ভিজ্জ মৌরি, বৈশিষ্ট্য এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য, চাষাবাদ এবং রেসিপি
মুদি দোকানে আপনি প্রায়শই মৌরির বুদ্ধিমান, ব্লিচড ঘন "মাথা" পেতে পারেন। তবে আমি নিশ্চিত যে এটি কী ধরণের শাকসব্জী, এটি কীভাবে কার্যকর এবং কীভাবে এটি রান্না করা যায় তা খুব কম লোকই জানেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক এই বিরল গাছটি
প্রথম দিকে ফসল কাটার জন্য কীভাবে শীতকালীন সবজি এবং সবুজ ফসলের বপন বপন করা যায়
শীতকালে বপন করার সময়, উদ্যানপালকদের পক্ষে উপযুক্ত সময় নির্ধারণ করা কঠিন। একই অঞ্চলে শীতকাল বিভিন্ন উপায়ে আসতে পারে এবং ঠিক কী হবে, এটি বোঝাও অসম্ভব - সাধারণ, উষ্ণ বা ঠান্ডা
গোলমরিচ: জৈবিক বৈশিষ্ট্য, চাষাবাদ, ওষুধে ব্যবহার, প্রসাধনী এবং রান্নায়
পুদিনা একটি মূল্যবান প্রয়োজনীয় তেল সংস্কৃতি যা medicineষধ এবং রান্নায় বিস্তৃত প্রয়োগ পেয়েছে। উদ্ভিদবিদরা ঘরোয়া উদ্ভিদে 22 প্রজাতির পুদিনার শনাক্ত করেছেন। বিভিন্ন পুদিনা বিভিন্ন ও পুরাতন ও নতুন বিশ্বের সমীকরণীয় অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। রাশিয়ান ক্লাসিকগুলিতে, ক্ষেত্রের পুদিনাটি বারবার মহিমান্বিত হয় - মরিচ সম্পর্কিত একটি নিকটাত্মীয়। এটি পুদিনার অন্যতম সাধারণ এবং জনপ্রিয় ধরণের। এই বহুবর্ষজীবী বন অঞ্চলে অস্বাভাবিক নয়। বন্য পুদিনা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কোনও নদী বা হ্রদের তীরে প
আপনার বাগানে কীভাবে একটি সুন্দর লন তৈরি করবেন: পরিকল্পনা করা, ভেষজ, মাটি বাছাই, বীজ বপন করা
লনগুলি আশ্চর্যজনকভাবে চোখে সন্তুষ্ট করে, পুরো সাইটের জন্য দৃity়তা, কমনীয়তা, অনুগ্রহ এবং তাত্পর্য দেয়। তাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের গাছপালা রয়েছে। আমি একটি ছোট্ট অঞ্চলে লন তৈরির জন্য যত্ন নেওয়া এবং কীটপতঙ্গ ও রোগের মোকাবিলা করার আমার অভিজ্ঞতাটি ভাগ করতে চাই। যদি ইচ্ছা হয়, কিছু সময় এবং ধৈর্য ব্যয় করে আপনি আপনার আসল ল্যান্ডস্কেপ তৈরি করবেন