একটি মূল্যহীন রেউবার্ব শাকসব্জী বাড়ানোর সুবিধা Benefits

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

রিউবার্ব একটি জীবনরক্ষক

১৯ 1970০ এর দশকের গোড়ার দিকে, আমি এবং আমার পরিবার প্রায়শই এক সপ্তাহান্তে পুরান শহরের সরু রাস্তাগুলি ঘুরে বেড়ানোর জন্য, ছোট ক্যাফেতে কফির সাথে সুস্বাদু রোলগুলি খেতে এবং অপরিহার্য ওল্ড টালিন লিকার কিনতে কিনতে চলে যাই। একই শহরে, আমি নিজের জন্য একটি আবিষ্কার করেছি: বড় কাচের টিউবগুলিতে আমাদের সাথে পরিচিত অন্যান্য রসগুলির সাথে সেখানে রেবার্বের জুস বিক্রি করা হয়েছিল।

আমি এই রসটি এত পছন্দ করেছিলাম যে আমি যখন এই শহরে আবার এসেছি তখনই আমি এটি পান করেছিলাম। যাইহোক, এস্তোনিয়া ছাড়া কোথাও, আমি বিক্রিতে এমন সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক রস দেখতে পাইনি। তারপরে আমি একদিন স্বপ্ন দেখেছিলাম আমার বাগানে রবারব বাড়ানোর জন্য।

এই স্বপ্নটি সত্য হয়েছিল যখন আমরা টিখভিনের থেকে ত্রিশ কিলোমিটার দূরে একটি সবজির বাগান সহ একটি পুরানো গ্রামের বাড়ি কিনতে পেরেছি।

এখন আমি ইতিমধ্যে জানি যে এই সংস্কৃতির কৃষি প্রযুক্তি সহজ। রিবুবার্বকটি সাইটের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে হামাস সমৃদ্ধ মাটিতে রোপণ করা উচিত এবং জৈব পদার্থ দিয়ে খাওয়ানো উচিত। এই সব আমার বাত্সব আমাদের বাগানে পেয়েছিলাম। মে মাসের মধ্যে প্রদর্শিত ফুলের ডালপালা অবশ্যই কাটাগুলির পুষ্টি বাড়ানোর জন্য অপসারণ করতে হবে - গাছের সেই অংশটি থেকে আমরা রস পাব।

সাইটের পূর্বের মালিকদের কাছ থেকে আমরা কৃষ্ণবর্ণ এবং নন-ভেরিয়েটাল গসবেরিগুলির বুনো ঝোপঝাড় পেয়েছি। সময়ের সাথে সাথে আমরা এই গুল্মগুলিকে আরও ভাল মানের ভেরিয়েটাল উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছি। তবে এই অংশগুলির শীতগুলি কঠোর এবং বসন্তের হিমগুলি সেন্ট পিটার্সবার্গের তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী। অতএব, আমাদের প্রায়শই বেরি ছাড়াই থাকতে হত। এরপরেই বাচ্চা উদ্ধার করতে আসে। এটি সর্বদা ঘন সরস ডালপালা সহ ছিল এবং আমরা এই সবজিটি পুরো মরসুমে ব্যবহার করতে পারি।

গ্রীষ্মে রাইবার্বটি পেটিওলেসগুলিতে শরীরের জন্য অবাঞ্ছিত জৈব অ্যাসিডগুলি জমানায়, কেবলমাত্র তরুণ বালক ব্যবহার করা উচিত। সুতরাং, গ্রীষ্মের সময়, আপনি এই দুর্দান্ত ফসলের তিনটি ফলন পেতে পারেন।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

এবং যদি আমরা রবিবার্ব ব্যবহারের কথা বলি তবে তিনি কেবল চ্যাম্পিয়ন। এর তরুণ পাতা, যখন প্রথম বাঁধাকপি এখনও পাকা হয় নি, স্টাফ বাঁধাকপি তৈরির জন্য বেশ উপযুক্ত। স্বাদটি খুব মনোরম, খানিকটা টকযুক্ত।

অল্প বয়স্ক পিলিওলগুলি কম্পোটিস, জেলি, চিনিতে কাটা টুকরো টুকরো টুকরো থেকে তৈরি একটি মিষ্টি, পাশাপাশি একেবারে আশ্চর্যজনক kvass রান্না করার একটি ধ্রুবক সুযোগ। এবং রাইবার্ব প্যানকেকস, পাই এবং পাইগুলির জন্যও ভরাট, সবকিছু সুস্বাদু, খুব সুস্বাদু। আমরা এটি থেকে ক্লাসিকটি জ্যাম তৈরি করি, যখন একটি ঘন সিরাপে রবার্বের টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায় বা একটি "হলুদ" শীর্ষের সাথে একটি শর্টব্রেড কেকের জন্য মেশানো না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।

আমি যে রসটি দীর্ঘকাল ধরে ভালবাসি, একটি রসদকে আটকিয়ে ফেলেছি তা ইতিমধ্যে জীবাণুমন্ত জারে শীতের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে। অবশ্যই, মিষ্টি বেরির তুলনায় আরও চিনি প্রয়োজন, তবে রসটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

এবং অবশেষে, ওয়াইন । দেখা যাচ্ছে যে রবারবার্টটি উত্পাদনকালীন চিনির সামগ্রীর উপর নির্ভর করে চমৎকার ওয়াইন - ডেজার্ট, শুকনো এবং আধা-শুকনো তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরিতে পর্যাপ্ত সাহিত্য রয়েছে, যা বেরি, ফল, চিনি এবং জলের পরিমাণের অনুপাত নির্দেশ করে। রাইবার্ব সম্পর্কে তথ্য রয়েছে যে এটি একটি ভাল টেবিল ওয়াইন তৈরি করে। আমি এটি আপত্তি করতে প্রস্তুত এবং একটি চমৎকার মিষ্টি ওয়াইন জন্য একটি রেসিপি পরামর্শ দিতে। অবশ্যই, আপনাকে এটির সাথে টিঙ্কার করতে হবে, প্রক্রিয়াটি প্রায় 5-6 মাস সময় নেয়। তবে উত্পাদনের সমস্ত পর্যায়ে গেছে এমন স্বচ্ছ সোনালি ওয়াইন পান করা কতটা আনন্দদায়ক। এটি স্বাদে এতটাই অস্বাভাবিক যে আপনি যদি আপনার অতিথিদের এই ওয়াইন দিয়ে চিকিত্সা করেন তবে এটি কখনই স্বীকৃত হতে পারে না।

মিষ্টান্ন রেবুবার্ড ওয়াইন জন্য আমার রেসিপি এখানে:

দশ লিটারের বোতলটির জন্য দরকার: ৪.৪ লিটার রাইবার্বের রস, 4.5 লিটার ওয়েল বা স্প্রিং ওয়াটার, 1.5 কেজি দানাদার চিনি এবং এক ডজন ধৌত কিশমিশ। তিন দিনের জন্য, ওয়াইন উপাদানগুলি বোতলগুলিতে চিজস্লোথের নীচে রাখা হয়, এবং তারপরে কোনও অন্ধকার জায়গায়, রান্নাঘরে, গাঁজন করার জন্য একটি জলের সিলের নিচে।

ফেরেন্টেশন শেষে, ওয়ার্ট পলল থেকে সরানো হয়, ফেনা থেকে অন্য একটি পরিষ্কার ধারক মধ্যে siphoning দ্বারা মুক্তি। এই ওয়াইন উপাদানগুলিতে দ্রবীভূত আরও 1.5 কেজি দানাদার চিনি যুক্ত করার পরে, সমস্ত কিছু জল সীল দিয়ে পূর্বে ধোয়া বোতলে ফিরে আসে।

দুই সপ্তাহের উত্তোলনের পরে, চিনি আবার ওয়ার্টে যুক্ত করা হয়, যা অ্যালকোহল গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। এই পর্যায়ে, ভবিষ্যতের ওয়াইন ধরণের তৈরি হয়। আরও 1.5 কেজি চিনি যুক্ত করে, আমরা ডেজার্ট ওয়াইন পাই; 0.7-0.75 কেজি চিনি যুক্ত করার সময় - আধা-শুকনো ওয়াইন; যদি আর চিনি যুক্ত না হয় তবে আমরা শুকনো ওয়াইন পাই।

ওয়াইন উপাদানগুলি সিলের নিচে দাঁড়িয়ে থাকে এবং প্রতি 3-4 সপ্তাহে পলল থেকে সরানো হয়। সুতরাং, এটি স্পষ্ট করা হয়। এই সময়, গাঁজন থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড আর উপস্থিত হয় না। এটি জলের সিলের নল থেকে পানিতে বুদবুদগুলি প্রকাশের অভাবে নির্ধারণ করা যেতে পারে।

নির্ভরযোগ্য কর্কস সহ বোতলগুলিতে ওয়াইন বোতল শুরু করার সময় এখন, যা এটি পরিপক্ক হওয়া উচিত। এই প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে এক মাস সময় নেয় এবং শীতল পরিস্থিতিতে হয়। একটি নির্ভরযোগ্য কর্ক ওয়াইনে বায়ুমণ্ডলীয় বায়ু প্রবেশের বিরুদ্ধে একটি গ্যারান্টি, যা জারণের ফলস্বরূপ ওয়াইনকে ভিনেগারে পরিণত করে। এবং ওয়াইন প্রায় খুব কর্কে বোতল intoালা হয়।

এভাবেই 5-6 মাস পরে আমরা খুব ভাল ওয়াইন পাই। এবং, সত্যই, এটি এতে ব্যয় করা সময়ের জন্য উপযুক্ত।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

এবং আমি পাঠকদের রাইবার্ব কেভাসের জন্য আমার রেসিপিও অফার করতে চাই, যা গরমের গ্রীষ্মে খুব ভাল:

ত্বকের সাথে অল্প বয়স্ক রেবার্ব ডালপালা কে দুই সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কেটে তিন লিটার জারে রাখুন যাতে তারা এর পরিমাণের এক তৃতীয়াংশ নেয় take তারপরে এক গ্লাস দানাদার চিনি, শুকনো খামিরের আধা চা চামচ বা তাজা 15-20 গ্রাম pourেলে দিন। অবশিষ্ট ভলিউম অবশ্যই সিদ্ধ জল দিয়ে ভরাট করতে হবে।

জারটিকে একটি অন্ধকার জায়গায় রেখে গজ দিয়ে coverেকে রাখুন। তিন দিন পরে, kvass প্রস্তুত। ফোম এবং বোতল থেকে তরল মুক্ত করুন। ফ্রিজে রাখুন। এই কেভাস নিজেই ভাল, তবে এটি ওক্রোশকা তৈরির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।